Ricetta per Chips Shake no Kawa

Name: Recette de Chips Shake no Kawa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Peau de 2 filets de saumon (bien raclée et séchée); Sel (une pincée); Poivre noir fraîchement moulu; Shichimi togarashi; Mayonnaise Kewpie (pour servir)

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 1.

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Le Shake no Kawa Chips, o patatine con pelle di salmone, sono uno snack giapponese ultra-croccante, ricco di sapore e incredibilmente facile da preparare. Condite con pepe nero, sale, maionese Kewpie e la famosa miscela di 7 spezie shichimi di Yawataya Isogoro, queste patatine offrono il perfetto equilibrio di umami, spezie e croccantezza. Ideali come aperitivo, con una ciotola di riso o come guarnizione di un donburi. Una ricetta veloce, gustosa e anti-spreco!

Immagine di Ricetta per Chips Shake no Kawa

Ingredienti

Pelle di 2 filetti di salmone (ben raschiata e asciugata)
Sale (un pizzico)
Pepe nero macinato fresco
Shichimi togarashi
Maionese Kewpie (per servire)

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Istruzioni

Con un coltello, rimuovere la polpa rimasta, lasciando solo la pelle.
Asciugare accuratamente la pelle con carta da cucina: più è asciutta, più sarà croccante.
Tagliare la pelle a strisce o a triangoli.
Aggiungere un po' di sale, pepe nero e un pizzico di shichimi.
Scaldare una padella antiaderente senza olio (la pelle del salmone è naturalmente oleosa).
Posizionare i pezzi con la pelle verso il basso.
Cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio, finché la pelle non diventa croccante.
Girate e fate cuocere per altri 3-4 minuti.
Posizionare su carta assorbente.

Note sulla ricetta

Versione ultra-croccante: Mettere le bucce salate in frigorifero 20-30 minuti prima della cottura per farle asciugare ulteriormente.

Condimento perfetto: su una ciotola di riso, insalata giapponese, ramen o poke.

Meno piccante? Sostituite lo shichimi con una semplice miscela di sale e limone.

Contro lo spreco: questa ricetta utilizza una parte del salmone che spesso viene buttata via: è economica e rispettosa dell'ambiente!

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