Ricetta per Chips Shake no Kawa

Le Shake no Kawa Chips, o patatine con pelle di salmone, sono uno snack giapponese ultra-croccante, ricco di sapore e incredibilmente facile da preparare. Condite con pepe nero, sale, maionese Kewpie e la famosa miscela di 7 spezie shichimi di Yawataya Isogoro, queste patatine offrono il perfetto equilibrio di umami, spezie e croccantezza. Ideali come aperitivo, con una ciotola di riso o come guarnizione di un donburi. Una ricetta veloce, gustosa e anti-spreco!

Autore

iRASSHAi

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

2

Ingredienti

• Pelle di 2 filetti di salmone (ben raschiata e asciugata)
• Sale (un pizzico)
• Pepe nero macinato fresco
• Shichimi togarashi
• Maionese Kewpie (per servire)

Indicazioni

1. Con un coltello, rimuovere la polpa rimasta, lasciando solo la pelle.
2. Asciugare accuratamente la pelle con carta da cucina: più è asciutta, più sarà croccante.
3. Tagliare la pelle a strisce o a triangoli.
4. Aggiungere un po' di sale, pepe nero e un pizzico di shichimi.
5. Scaldare una padella antiaderente senza olio (la pelle del salmone è naturalmente oleosa).
6. Posizionare i pezzi con la pelle verso il basso.
7. Cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio, finché la pelle non diventa croccante.
8. Girate e fate cuocere per altri 3-4 minuti.
9. Posizionare su carta assorbente.