Ricetta per lo sformato di sesamo nero

Ingredienti

• 200 g di farina
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• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre (facultatif si vous utilisez une pâte sucrée)
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• 1 pizzico di sale
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• 1 uovo
• Un peu d’eau si nécessaire

Pour l’appareil au flan sésame noir :

• 80 g di pasta di sesamo nero
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• 500 ml di latte intero
• 100 ml di panna
• 4-5 tuorli d'uovo (circa 120-135 g)
• 70-90 g di zucchero semolato (a piacere)
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• 40-50 g di amido di mais (Maïzena)
• 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)
• Burro (per lo stampo)
• Facoltativo: semi di sesamo nero per la decorazione
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