Ricetta del ramen vegetariano

Ingredienti

• 300 ml di latte di soia

• 250 ml di brodo dashi

  +

• 2 bustine di dashi kombu

  +

• 1 cucchiaio di zenzero tritato

  +

• 1 goccio di olio di sesamo

  +

• 1 cipollotto

• 1 cucchiaino di pasta di peperoncino

• 1 cucchiaino di miso

• 2 cucchiai di semi di sesamo macinati

  +

• 1 bok choy

• 1 confezione di spaghetti istantanei di ramen

  +

• qualche chicco di mais

• alcuni funghi enoki o pollici di soia