Ricetta della cotoletta croccante con panko

Name: Recette de Schnitzel croustillant au panko
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Autrichien
Ingredients: 2 escalopes fines de veau, de porc ou de poulet; 2 œufs; 50 g de farine; 80 g de panko; Poivre; Sel; Huile neutre (tournesol ou colza) pour la cuisson; 1 citron (pour le service)

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 1.

↑Clicca due volte per votare Vedi le recensioni

Cucina

austriaco

Porzione

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Calorie

170

Questa rivisitazione della schnitzel utilizza il panko al posto del classico pangrattato per ottenere una panatura più leggera e incredibilmente croccante. Servita con uno spicchio di limone o un'insalata fresca, è un piatto semplice, efficace e sempre apprezzato.

Autore:

iRASSHAi

Immagine della ricetta dello Schnitzel croccante al panko

Ingredienti

2 scaloppine sottili di vitello, maiale o pollo
2 uova
50 g di farina
80 g di panko
Pepe
Il sale
Olio neutro (di girasole o di colza) per la cottura
1 limone (per servire)

Vedi carrello (0) Vedi carrello

Istruzioni

Se necessario, appiattite leggermente le scaloppine tra due fogli di carta da forno. Salate e pepate.
Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il panko.
Passare ogni scaloppina prima nella farina (eliminando quella in eccesso), poi nell'uovo e infine nel panko senza premere troppo per mantenerla croccante.
Scaldate una generosa quantità di olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Cuocete le cotolette per 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e croccanti.
Scolare su carta assorbente.

Note sulla ricetta

Non riempire troppo la padella per evitare che il panettone si ammorbidisca.

Per un tocco ancora più goloso, aggiungete al panko un po' di parmigiano grattugiato finemente.

Servire immediatamente con uno spicchio di limone, un'insalata di patate o verdure.

Nutrizione

per porzione: Calorie; 170

Quantità/porzione % dell'apporto giornaliero raccomandato

Carboidrati: 32 grammi; 11%
Proteine: 6 grammi; 12%
Grasso: 2 grammi; 3%
Acidi grassi saturi: 0 grammi; 3%
Acidi grassi trans: 0 grammi; 400%
Fibra: 3 grammi; 11%
Zucchero: 3 grammi; 3%
Sodio: 487 milligrammi; 21%
Ferro: 2 milligrammi; 12%
Potassio: 78 milligrammi; 2%

Panko di pane grattugiato ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.50 € / unità per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg
Aceto di riso ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 13.00 € / unità per l
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prezzo normale 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.50 € / unità per kg
Riso bianco koshihikari ⋅ Nanohana per iRASSHAi ⋅ 1kg

Prezzo normale 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.00 € / unità per kg
Semi di sesamo nero tostati ⋅ Ohsawa ⋅ 80g

Prezzo normale 3.90 €

Prix promotionnel 3.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 48.75 € / unità per kg
Panko di pane grattugiato ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Prezzo normale 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prezzo normale
Prezzo per unità 54.00 € / unità per kg

Gli ultimi arrivati

Mostra tutti

Filamenti di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prezzo normale 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 445.00 € / unità per kg
Scaglie di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prezzo normale 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prezzo normale
Prezzo per unità 173.00 € / unità per kg
Padella per tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Prezzo normale 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Tofu morbido ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Prezzo normale 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 11.48 € / unità per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin per iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Prezzo normale 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Prezzo normale
Prezzo per unità 32.67 € / unità per l
Filtro per tè in acciaio inossidabile ⋅ Pearl life

Prezzo normale 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Succo puro di mikan di Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Prezzo normale 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 32.78 € / unità per l
Cofanetto di sakè Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Prezzo normale 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 60.83 € / unità per l