Ricetta del latte al sesamo

Name: Recette Sesame latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml de lait (végétal ou de vache selon vos préférences); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; 1 cuillère à soupe de sirop de sucre noir (ou de miel); 1 pincée de sel; Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)

Valutato 3.4 stelle dagli utenti 71.

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Il latte al sesamo è una bevanda cremosa e profumata che unisce i ricchi sapori del latte e del sesamo, ideale per un tocco gourmet in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti

200 ml di latte (vegetale o vaccino, come preferite)
2 cucchiai di pasta di sesamo nero
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero nero (o miele)
1 pizzico di sale
Semi di sesamo (per guarnire, facoltativo)

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Istruzioni

Versare il latte in un pentolino. Scaldare a fuoco medio fino a quando non è caldo ma non bollente. Se si preferisce, si può anche usare il microonde per riscaldare il latte.
In una piccola ciotola, mescolare la pasta di sesamo con una piccola quantità di latte caldo (circa 2 cucchiai) fino a quando la pasta di sesamo è sciolta e liscia.
Versare il composto di pasta di sesamo nella casseruola con il latte caldo rimanente. Per ottenere una consistenza spumosa, è possibile utilizzare un montalatte prima di versare il latte.
Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti. Aggiungere lo sciroppo di zucchero nero e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una bevanda omogenea.
Versare il latte al sesamo in due tazze. Guarnire con semi di sesamo, se lo si desidera.

Note sulla ricetta

Consigli per un perfetto latte al sesamo

Tostate leggermente la pasta di sesamo (nerigoma) in una padella prima di utilizzarla: questo intensifica i sapori e conferisce una nota più calda e tostata al vostro latte.
Aggiungete un pizzico di sale marino: esalta i sapori del sesamo e bilancia la dolcezza del latte.
Latte vegetale consigliato? Latte d'avena o di soia per una consistenza cremosa e una mousse deliziosa, ma il latte di mandorla aggiunge un tocco più leggero e profumato.
Versione ghiacciata? Prima si diluisce la pasta in un po' di acqua calda, poi si aggiunge il latte freddo e qualche cubetto di ghiaccio.
Cercate un tocco dolce? Provate con un pizzico di sciroppo d'acero, kinako o anche un tocco di miele di yuzu!

In Giappone, il sesamo nero è spesso associato alla longevità e alla bellezza. È molto popolare nei dessert... ma anche nelle bevande!
Il latte al sesamo fa parte della tendenza delle bevande "kinako/sesamo/azuki", molto popolari nei caffè di Tokyo a partire dagli anni 2010.
Nei templi Zen, il sesamo è considerato un ingrediente "puro", spesso utilizzato nello shōjin ryōri (cucina vegetariana buddista).
Il gusto ricco e leggermente amaro del sesamo nero piace sia agli amanti del caffè sia a chi vuole evitare la caffeina.

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