Collezione: Yamagen Jozo

Fondata nel 1772 da Chobei Muroya, Yamagen Jozo è un’azienda specializzata nella produzione artigianale di miso, salsa di soia e koji. Con sede a Takaoka, nella prefettura di Toyama, l’azienda si avvale di un know-how tramandato da oltre 250 anni. La regione, rinomata per il suo clima umido e le sue acque sotterranee pure, offre condizioni ideali per la fermentazione. Grazie a questo ambiente naturale favorevole e a tecniche perfezionate nel corso delle generazioni, Yamagen Jozo continua a produrre alimenti fermentati d’eccezione, coniugando tradizione e qualità.