コレクション: Sakés Modernes

Le monde du saké ne cesse d'évoluer, et les sakés modernes sont l'expression de cette dynamique. Ces sakés incarnent l'innovation, l'expérimentation et l'adaptation aux préférences contemporaines. Les brasseurs repoussent les limites en mélangeant des saveurs inattendues, en utilisant des techniques de production avancées et en répondant aux goûts changeants de la clientèle japonaise et internationale. Dans cette exploration des sakés modernes, découvrons comment l'ancien et le nouveau se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques et captivantes, autour de notes fraîches, fruitées et florales. 

16個の商品

  • 香り華やぐ純米酒・12%・300ml

    ⋅ ワイン酵母をベースにした花の香り⋅ 米の甘みとほのかな酸味の完璧なバランス⋅ 精米歩合70%⋅ 和食にも洋食にもよく合う⋅ 15%のアルコールで爽やかで上品な味わい⋅ 純米酒このユニークな酒はワイン酵母を使用しており、特徴的な花の香りと独特の味わいを持っています。厳選された原料で作られ、精米歩合70%、伝統的な技術で醸造されているため、卓越した品質が保証されています。 ワイン酵母の使用によりエレガントな花のニュアンスが加わり、ほのかな酸味と米の濃厚な甘みが完璧なバランスを生み出し、甘酸っぱく美味しい味わいを実現しています。アルコール度数15%のこの酒は、和食はもちろん洋食にもよく合い、爽やかで洗練された味覚体験を提供します。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 8.50 €
    セール価格 8.50 € 通常価格
    単価 28.33 €  あたり  l
  • 笹良月 純米 ⋅ 10.5% ⋅ 300ml

    ⋅ 初めての方に最適なsaké⋅ 初めての試飲に理想的なやさしい香り⋅ 数々の賞を受賞したsaké⋅ フレッシュで軽やかな香り⋅ 便利な小容量サイズ佐々良月純米は、米の質と豊富なミネラルウォーターで知られる山形県産のsakéです。アルコール度数10%で、やさしい香り、ほのかな酸味、ほどよいまろやかさが特徴です。特に冷やして、あっさりとした料理と一緒に楽しむのに適しています。 このsakéは、2023年のBishu Concours「Low Alcohol」部門で金賞、2024年のJapan Women’s SAKE Award「Low Alcohol」部門でも金賞を受賞しています。 繊細な味わいで爽やかな体験を提供し、軽くて健康的な選択肢を求める方にぴったりです。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 10.00 €
    セール価格 10.00 € 通常価格
    単価 33.33 €  あたり  l
  • 白川郷 ささにごり 純米吟醸 にごり ⋅ 15% ⋅ 300ml

    ⋅ 純米吟醸にごり酒⋅ 精米歩合60%⋅ 飛騨誉米使用⋅ 発酵による乳酸の香り、にごり酒特有の風味⋅ 日本料理によく合います笹良月純米は、やや濁りのあるにごり酒ですが、このタイプの酒としては比較的辛口です。軽いろ過工程により、なめらかな口当たりと発酵の香り、心地よい乳酸の酸味が特徴で、フルーティーな香りがバランスを取っています。よく冷やしてよく混ぜてから提供すると、その独特の風味とクリーミーな食感が際立ちます。 飛騨誉米は60%まで精米されており、ろ過が少ないため、わずかな濁りが残っています。これにより、やさしい味わいと豊かな香りの複雑さが生まれています。独特の食感と味わいを求める方にぴったりの酒です。 この酒はニューヨークでも人気があり、多くの日本料理店で提供されています。海産物、焼き魚、焼き肉、さらには海鮮パスタなど、さまざまな日本料理とよく合います。理想的な飲み方は約10°Cでの提供ですが、氷を入れたり、柚子で割ったりしても美味しくお楽しみいただけます。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 16.00 €
    セール価格 16.00 € 通常価格
    単価 53.33 €  あたり  l
  • 奇跡の酒純米吟醸酒・15.5%・300ml

    ⋅ 農薬や肥料を使わずに栽培された岡山産の雄町米⋅ 名醸造家、菊池東による醸造⋅ 45%まで精米し、繊細な味わいと最適な発酵を実現⋅ 花のような香りと乳酸の香り:控えめな甘さとキレのある後味⋅ 初心者に最適でありながら、通にも満足できる複雑さ⋅ 純米吟醸酒この酒は滑らかで絹のような質感と上品な香りを持ちます。花のようで乳酸の香りが特徴で、控えめな甘さが徐々に広がり、キレのある明確な後味で締めくくられます。岡山産の雄町米を使用しており、有名な農家、木村明による「リンゴの奇跡」で知られる有機栽培の原則に基づき、肥料や農薬を使わずに自然に育てられた貴重な品種です。この酒は、人工交配されていない古く貴重な岡山産の雄町米を原料とし、蔵元の職人技の純粋な例です。蔵元の菊池東がその専門知識を活かし、バランスの取れた洗練された酒を造り上げました。米は45%まで精米され、繊細な味わいと最適な発酵品質を実現しています。初心者やエレガントで飲みやすい酒を求める方に最適で、その豊かな香りと飲みやすさが特に評価されています。甘くありながらも構造のある味わいは、リラックスした試飲にぴったりで、通の方にも満足いただける複雑さを備えています。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適度にお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 15.50 €
    セール価格 15.50 € 通常価格
    単価 51.67 €  あたり  l
  • 獺祭45純米大吟醸酒・16%・720ml

    ⋅ フルーティで親しみやすい味わい⋅ 精米歩合55%⋅ 良質な白ワインの代替品⋅ 冷やしてお召し上がりください⋅ チーズ、サラダ、魚料理に合うこのJunmai Daiginjo Dassai 45は、45%まで精米された山田錦を使用し、フルーティな香りとバランスの取れた甘みを引き出しています。 香りは、洋梨やマスカットなどの白い果実のノートに、トロピカルフルーツや柑橘類を思わせる軽い酸味が加わっています。 口に含むと、力強い味わいで、米の発酵による風味と栗のニュアンスが感じられます。甘く爽やかな後味が生き生きとした感覚をもたらします。 食前に常温で、またはよく冷やして提供すると、その香りと食感を存分に楽しめます。フェンネルと青リンゴのサラダ、サバとグロゼイユ、クロタン・ド・シェーブルと完璧に合います。 プロフィール: 香り:白い果実(マスカット、洋梨)、青い果実とエキゾチックフルーツ(パイナップル)。 味わい:ポン菓子、栗、スイカ。 後味:軽い酸味を伴う爽やかさ、核果(アプリコット)。 味わいの特徴:甘くフルーティ。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適度にお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 38.00 €
    セール価格 38.00 € 通常価格
    単価 52.78 €  あたり  l
  • 久保田千寿吟醸酒 ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ 自然な花と果実の香り⋅ 食事によく合う⋅ すっきりとしたドライな後味⋅ 白ワイン愛好家への贈り物に最適⋅ 伝統的な醸造方法Kubota Senjyu Ginjoは「食事に完璧」と自称する酒で、冷たい前菜にぴったり合い、その後常温に温めて主菜と共に楽しめます。この酒は繊細でエレガントな花の香りが特徴で、青リンゴ、洋ナシ、そしてほのかな甘い米のニュアンスが加わっています。 口に含むと力強く、爽やかで洗練されており、青リンゴ、吟醸メロン、桃のやさしい果実味とともに、繊細な旨味のアクセントが感じられます。絹のような口当たりと、軽い酸味で引き締められたすっきりとしたドライな後味が際立ちます。このバランスの取れた酒は、野菜を使った軽い料理、シーフード、または魚を使ったソース料理に最適です。 Kubota Senjyu Ginjoは、新潟産の上質な米と清らかな湧き水を原料に、伝統的な方法で低温発酵させて造られています。そのため、豊かな香りの複雑さと卓越した繊細さを持ち合わせています。 Kubota Senjyu Ginjoは繊細さとエレガンスの象徴であり、あらゆる食事に洗練された彩りを添えるのに理想的な酒です。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 38.50 €
    セール価格 38.50 € 通常価格
    単価 53.47 €  あたり  l
  • 純米酒コクン ⋅ 8% ⋅ 500ml

    ⋅ 特別な酵母による自然なピンク色⋅ 繊細でフルーティーな味わい⋅ より複雑な味わいを生む独自の醸造方法⋅ 2015年Wine Glass Good Sake Award受賞⋅ 食前酒やデザートに最適⋅ 純米酒酒蔵Kamoizumiが生み出した特別な酒、COKUNは、他の酵母とは異なりアデニンを生成しない特別な酵母によって自然なピンク色を実現しています。この珍しい現象はかつて「猩々もろみ」(しょうじょうもろみ)と呼ばれ、現在では着色料や人工的な成分を一切加えずに、柔らかく独特なピンク色の酒として表現されています。 アルコール度数が低く、繊細でフルーティーな味わいが特徴で、優しく心地よい味覚体験を提供します。軽やかな性格と滑らかな口当たりから、食前酒やデザートとの相性が抜群です。 Kamoizumiはまた、活性炭によるろ過を行わない独自の醸造方法でも知られており、そのため豊かなコクが保たれ、製品の複雑さを一層引き立てています。 COKUNは2015年のWine Glass Good Sake Awardで最高グランプリを受賞し、その卓越した品質が高く評価されています。 「COKUN」(こくん)という名前は、女性が優雅に酒を口に含む様子からインスピレーションを得ており、繊細さと女性らしさを表現しています。この酒は現代的で洗練された外観を持ち、酒の世界に新鮮さと独自性をもたらしています。過度の飲酒は健康に害を及ぼす恐れがありますので、適量をお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 22.00 €
    セール価格 22.00 € 通常価格
    単価 44.00 €  あたり  l
  • 獺祭39純米大吟醸酒・16%・720ml

    ⋅ 純米大吟醸酒⋅ 精米歩合61%⋅ 自然な果実味と豊かな味わい⋅ 白ワインの代わりに最適⋅ 甲殻類、魚、野菜と相性抜群この純米大吟醸Dassai 39は、39%まで精米した米を使用し、アルコール添加なしで造られています。香りは洋梨、リンゴ、イチゴの果実感が際立ち、米と蜂蜜のニュアンスへと変化します。 口当たりは柔らかく丸みがあり、程よい甘みとワインに近い酸味がバランスと活気をもたらします。後味は長くすっきりとしており、その複雑さと繊細さを感じさせます。 この酒は特に甲殻類、ソースを使った魚料理、焼き野菜や蒸し野菜とよく合い、その繊細な香りと調和を引き立てます。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 52.00 €
    セール価格 52.00 € 通常価格
    単価 72.22 €  あたり  l
  • 奇跡の酒 純米吟醸 ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ 岡山産「Omachi」米、肥料や農薬を使わずに栽培⋅ 名醸造家・菊池東による製造⋅ 45%精米で滑らかな食感と洗練された味わい⋅ 花のような乳白色の香り⋅ 繊細で飲みやすく、初心者から通まで楽しめる⋅ 純米吟醸酒この特別な酒は、肥料や農薬を使わない農法で知られる木村明乃氏の自然栽培法に基づいて育てられた「Omachi」米を原料としています。自然の恵みと製造過程の純粋さを完璧に反映した酒です。使用されるOmachiは岡山の伝統的な高品質米で、化学的な介入を一切せずに栽培されました。その米を名醸造家・菊池東の技術で純粋で洗練された酒に仕上げています。この酒は45%精米の純米大吟醸で、滑らかな食感と卓越した味わいを実現しています。花のような乳白色の香りが優雅な嗅覚体験を生み出し、甘みは繊細に広がり、すっきりとした後味で締めくくられます。飲みやすさで評判のこの酒は、初めての方にも好まれ、繊細さと上品さから女性にも特におすすめです。芳醇な香りと繊細さを兼ね備えた調和のとれた酒で、ストレートでも上質な料理と合わせても理想的です。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 35.50 €
    セール価格 35.50 € 通常価格
    単価 49.31 €  あたり  l
  • 奇跡の白50純米大吟醸原酒・15%・720ml

    ⋅ 自然な甘さと酸味のあるグルメな香り⋅ 精米歩合50%⋅ 白ワインの優れた代替品⋅ 魚介類と相性抜群⋅ 冷やしても温めても美味しくお召し上がりいただけますこの酒は、コンポートしたリンゴ、キャラメル、ヘーゼルナッツの香りが特徴で、Kisaki Blanc 65と同じ製法で作られています。しかし、精米歩合が高く、酸味がより際立っています。冷やしても温めても楽しめる多用途な味わいです。富山のKoshino Megumi酒造が製造し、自社の田んぼで栽培・精米した山田錦を使用しており、丁寧な工程により卓越した純度と繊細さを実現しています。 この酒は「Kisaki」(后)シリーズの一部であり、伝統的な手法と徹底した生産管理により、卓越した酒造りへの酒造のこだわりを反映しています。「Kisaki Blanc 50」は精米歩合50%で、特に酸味が強く爽やかな味わいが特徴で、魚料理に最適な選択肢です。 同じ山田錦と精米歩合を用いた「Kisaki Noir 50」とは異なり、より鮮烈な酸味があり、まるで新鮮な白ワインのような味わいを提供します。この酒は地域の農家の情熱の結晶であり、米の品質を生産過程全体で守り続けています。過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適度にお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 38.00 €
    セール価格 38.00 € 通常価格
    単価 52.78 €  あたり  l
  • 大典白菊純米大吟醸酒・16.9%・720ml

    ⋅ 低温で1年間熟成された酒⋅ フルーティーな香り⋅ 酒米「雄町」使用⋅ 精米歩合50%⋅ Kura Master 2025で金賞受賞の酒この酒は、約1年間低温で熟成されており、まろやかで柔らかな味わいです。洋梨やナッツのフルーティーな香りに加え、使用されている雄町米特有のマッシュルームのような香りが感じられます。口当たりの良い余韻が特徴です。岡山県産の特別な酒米「雄町」を50%まで精米し、備中酒造の職人が丁寧に醸した純米大吟醸酒です。低温熟成の工程により、この酒米の豊かな旨みと甘みが引き出されています。2017年IWC銀賞、2019年と2025年のKura Master金賞、2020年アメリカ全国酒品評会銀賞など、数々の賞を受賞しています。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 46.00 €
    セール価格 46.00 € 通常価格
    単価 63.89 €  あたり  l
  • 獺祭23純米大吟醸酒・16%・720ml

    ⋅ 高級純米大吟醸酒⋅ 精米歩合77%⋅ 山田錦使用⋅ 複雑な香りのプロファイル、フルーティーなノート⋅ 食後に最適!この純米大吟醸Dassai 23は、精米歩合23%の山田錦を使用し、米の芯だけを残しています。これは最もでんぷん質が豊富な部分です。この驚異的な精米歩合は、7日7晩の連続研磨によって達成され、比類なき純度の酒を目指しています。 その洗練された香りのプロファイルは、リンゴや洋ナシのフルーティーな香りを明らかにし、口に含むと蜂蜜のようなニュアンスが広がり、長くクリアな余韻へと続きます。 絹のような質感と複雑さを持つため、常温(10〜12度)で提供されます。硬質チーズ、魚料理、フルーツやチョコレートのデザートと完璧に合います。 プロファイル: 香り:非常に繊細で素晴らしい。シャヴィニョルの最高のテロワールから生まれた偉大なサンセール・ブランのように、驚異的なミネラリティ(石灰岩、スレート)を示します。熟したブドウ、トロピカルフルーツ(パイナップル、バナナ)、繊細なハーブの香り(ブドウの花、干し草)へと変化します。クリスタルのように透明で若々しさを体現しています。 味わい:繊細で複雑。最初の一口は活き活きとしており(絞りたてのレモン、ウィリアムズ洋ナシ)、芳醇で表現力豊か、特にフルーティー(メロン、ゴールデンアップル)でスパイシー(ナツメグ、コリアンダー)です。次第に花の香り(アイリス、ユリ)へと変わります。 余韻:長く爽やか。やや薬用的(バーム)で、バルサミック(松、杉)かつ土の香り(苔、キノコ)も感じられます。成熟度が高いです。後味にはアプリコットとネクタリンのノートが際立ちます。空になったグラスは再びサンセールのテロワールであるモン・ダムネを思わせます。 ペアリング:あんこと栗の個別どら焼き過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適度にお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 90.00 €
    セール価格 90.00 € 通常価格
    単価 125.00 €  あたり  l
  • 久保田万寿 純米大吟醸 ⋅ 15.6% ⋅ 720ml

    ⋅ Saké Daiginjo⋅ 自然な花と果実の香り⋅ 精米歩合65%⋅ 美しい濃厚さ⋅ 新鮮で酸味のある料理にぴったりKubota Manjyuは、35%まで精米された高品質な大吟醸で、非常に人気があります。洗練された香りは洋梨やスイカズラの繊細なニュアンスを感じさせ、滑らかで絹のような口当たりが豊かな濃厚さをもたらします。この酒はバニラ、キャラメルバナナ、バラの花びらの微妙な香りがあり、すっきりとした繊細な余韻が続きます。1986年の発売以来、Kubota Manjyuは多くの特別な機会を彩ってきました。大切な瞬間を祝うのに最適な選択肢です。その品質は常に磨かれ、深い味わいと洗練された香りの調和を提供しています。深い味わいと繊細な花の調和は、麹の精密な管理と、殺菌後の迅速な冷却によってその繊細さを保つ丁寧な製造工程によって実現されています。この酒は、その特性を引き立てる繊細な料理と相性抜群です。Kubota Manjyuは、誕生日やお祝いなどの特別な瞬間をより一層引き立てる、名高い酒です。過度の飲酒は健康に害を及ぼす恐れがありますので、適量を守ってお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 86.00 €
    セール価格 86.00 € 通常価格
    単価 119.44 €  あたり  l
  • 奇跡のピンク純米大吟醸原酒・11%・720ml

    ⋅ 高級酒⋅ 山田錦を使用⋅ 精米歩合50%⋅ 柔らかく自然な甘みのある味わい⋅ デザートにぴったりKisaki 50 Pinkは、地元で栽培された「山田錦」米を50%まで精米して作られた高級酒です。この酒は、アルコール度数が低め(11度)で、甘くて柔らかな味わいが特徴で、甘酒に似た心地よさがあります。糖分が豊富で使用されている米のおかげで、口当たりは濃厚でほぼクリーミーです。 まるで本物のキャンディのように甘くてまろやかで、冷やしてそのまま、または氷を入れて楽しめます。この酒は食後に最適で、デザートの代わりや添え物としても理想的です。マンゴーの心地よい香りと非常に甘くフルーティーな味わいが特徴で、酒に慣れていない方にも特におすすめです。 Kisaki 50 Pinkは、軽やかで甘く、とても心地よい味わいの絶品酒で、多くの方の味覚に喜ばれるでしょう。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適度にお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 50.00 €
    セール価格 50.00 € 通常価格
    単価 69.44 €  あたり  l
  • あわゆき純米スパークリング酒 ⋅ 5.5% ⋅ 300ml

    ⋅ さわやかなスパークリング酒⋅ 自然なフルーティーな香りのやさしい味わい⋅ 冷やしてそのまま、またはカクテルに最適⋅ チーズやクリーミーな料理、デザート(わらび餅)と相性抜群⋅ 便利な小容量サイズスパークリング酒「Shiratsuru Awayuki」は、軽やかでさわやかな飲み口が特徴のドリンクで、パーティーやアペリティフにぴったりです。 低アルコールで、やさしい味わいと豊かなフルーティーさが際立ちます。やや色づいており、口の中で花のような香りが広がるフルーティーなアロマが楽しめ、心地よいテイスティング体験をもたらします。シュワシュワとした炭酸の食感が爽快感を加え、この酒をさらに魅力的にしています。 このスパークリング酒はよく冷やして飲むことで、その香りと泡の食感を存分に味わえます。また、柚子酒や梅酒のリキュールと組み合わせたカクテルのベースとしても優れており、調和のとれた味わいを生み出します。特にチーズとの相性が良く、やさしい甘みと爽やかさがチーズのコクを引き立てます。クリームコロッケとも相性がよく、クリーミーなソースの食感をスパークリング酒の爽快感がバランスよく整えます。野菜のソース煮込み料理「バリギ」との組み合わせでは、酒がソースの旨味と見事に調和します。デザートには、甘みと酸味がチョコレートの濃厚さやイチゴのフレッシュさと混ざり合い、素晴らしい味のハーモニーを作り出します。柚子やすだちなどの果実を加えて、さらに爽やかさと香りの広がりを楽しむこともできます。 香り:新鮮な果実、アプリコット。 味わい:ヘーゼルナッツ、バニラ、はちみつのアロマ。 余韻:やさしく花の香りが広がる。 おすすめの組み合わせ:海苔の佃煮、きなこと黒蜜のわらび餅レシピ過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 13.00 €
    セール価格 13.00 € 通常価格
    単価 43.33 €  あたり  l
  • 純米大吟醸 福小町 ⋅ 15.5% ⋅ 720ml

    ⋅ 秋田の400年の伝統と技術を誇る老舗蔵元⋅ 40%まで磨かれた山田錦米使用⋅ マンゴー、パパイヤ、砂糖漬け生姜のエキゾチックな香り⋅ 軽やかな甘みと繊細な余韻⋅ 通好みや特別な場に最適⋅ 純米大吟醸酒秋田の400年続く蔵元で造られたこの酒は、伝統と技術の純粋な結晶です。マンゴー、パパイヤ、砂糖漬け生姜の繊細な香りとともに、鮮やかな味わいが特徴です。この酒は複雑さと完璧なバランスを兼ね備え、洗練された味覚体験を提供します。最高級の酒米である山田錦を40%まで磨き、その豊かな香りを引き出しています。繊細で上品な香りと、口の中で調和する軽やかな甘みが特徴です。繊細さと優雅さを持ちながら、しっかりとした構造と上品なニュアンスも感じられる、格別な一本です。冷やして(約15℃)お召し上がりいただくのがおすすめで、通の方も酒好きの方も満足できる見事なバランスを持っています。その調和と洗練さは、贈り物や特別な機会にも最適です。過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適量を守ってお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

    通常価格 60.00 €
    セール価格 60.00 € 通常価格
    単価 83.33 €  あたり  l