Collectie: Japanse suikers

Afhankelijk van het recept dat je maakt en de intensiteit van de smaak die je wilt bereiken, zijn er verschillende mogelijkheden wat suiker betreft! Hoe donkerder de suiker, hoe intenser de smaak.

Een van de bekendste Japanse suikers is Okinawa's ongeraffineerde zwarte suiker. Het wordt gemaakt van geperst suikerrietsap, op een vergelijkbare manier als muscovadosuiker. Het heeft echter verschillende kenmerken door de specifieke variëteit van het gebruikte suikerriet en de lokale productiemethoden. Okinawa zwarte suiker wordt gemaakt door het suikerrietsap gedurende langere tijd op een laag vuur te koken. Hierdoor krijgt de suiker een donkerdere tint en ontwikkelt zich een rijke melasse- en karamelsmaak. De donkere kleur en intense smaak onderscheiden Okinawa zwarte suiker van meer conventionele suikers.