Collectie: Inaniwa Udon Ogawa

Ogawa, opgericht in Akita, is gespecialiseerd in de traditionele productie van Inaniwa Udon noedels, een emblematisch product van de regio. Het bedrijf promoot een traditionele productiemethode met zuiver water uit de Kurikoma bergen en een mix van lokaal tarwemeel, zonder toegevoegde olie of additieven. De noedels worden zorgvuldig met de hand gemaakt door bekwame ambachtslieden, met een rigoureus rijpingsproces van vier dagen, waardoor een stevige textuur en een unieke smaak worden gegarandeerd.