Collectie: Izumibashi

Izumibashi werd in 1857, tijdens de Edo-periode, gesticht in Ebinagochi en ligt in het hart van een van de belangrijkste rijstteeltgebieden van de prefectuur Kanagawa. Dankzij zijn bevoorrechte ligging in de alluviale vlakte van de Sagami-rivier heeft het niet alleen toegang tot de grond die onmisbaar is voor de rijstteelt, maar ook tot water van uitzonderlijke kwaliteit uit het Tanzawa-gebergte. Als een van de weinige brouwerijen verbouwt Izumibashi zelf de rijst die wordt gebruikt voor de productie van sake, waardoor het bedrijf volledige controle heeft over het hele proces, van A tot Z. Het embleem, de Akatonbo, dat op alle etiketten staat, symboliseert een libel die boven de rijstvelden vliegt. Het mineraalrijke water uit het Tanzawa-gebergte geeft de geproduceerde sake een uitzonderlijke zuiverheid en een uitgesproken umami-smaak.