Collectie: Kamagari bussan

Kamagari Bussan is een bedrijf dat gevestigd is op het eiland Kamagari, in de Seto Binnenzee, vlakbij Hiroshima. Het werd opgericht in de jaren 1990 en heeft zich toegelegd op de productie van zeewierzout door een voorouderlijke methode in ere te herstellen die dateert uit de grafheuvelperiode (Kofun), die wordt genoemd in de Man'yōshū. Deze unieke techniek bestaat uit het gebruik van zeewier zoals Honda-Wara, gecombineerd met plaatselijk zeewater, om een zout met delicate, ronde smaken te produceren. De producten worden op traditionele wijze gemaakt, met respect voor de knowhow die al generaties lang wordt doorgegeven. Kamagari zout, bekend als 'Zout van de zeevissers', staat bekend om zijn zoetheid en rijke umami gehalte en symboliseert het culturele erfgoed van het eiland en de mensen.