Collectie: Kawazu Shokuhin

Gevestigd in Hita, in de prefectuur Ōita, werd Kawazu Shokuhin opgericht in 1961 en zet sinds drie generaties de kunst van yuzu kosho voort, een kenmerkende condiment uit Kyūshū die de frisheid van yuzu, de scherpte van groene peper en de puurheid van lokaal zout combineert. Als erfgenaam van een familie traditie streeft het bedrijf ernaar het evenwicht tussen terroir, ambacht en innovatie te bewaren, door de vakkennis van producenten uit Yamatomachi (Kumamoto) te waarderen en een warme, menselijke visie op het vak over te brengen. Als pionier in de commercialisering van dit condiment, verdedigt het een authentieke productie die respectvol is naar de ingrediënten en het ritme van de seizoenen.