Collectie: Kawazu shokuhin

Kawazu Shokuhin, gevestigd in Hita in de prefectuur Ōita, werd opgericht in 1961 en zet al drie generaties lang de kunst van yuzu kosho voort, een emblematische smaakmaker uit Kyūshū die de frisheid van yuzu, de levendigheid van groene chilipeper en de zuiverheid van lokaal zout combineert. Als erfgenaam van een familietraditie werkt het bedrijf aan het behoud van de balans tussen terroir, vakmanschap en innovatie, door de knowhow van Yamatomachi (Kumamoto) producenten te promoten en een vriendelijke, menselijke visie op het vak door te geven. Als pionier in de marketing van deze specerij promoot het bedrijf authentieke productie met respect voor de ingrediënten en het ritme van de seizoenen.