Collectie: Nakamo

Het bedrijf Nakamo, gevestigd in Kiyosu in de prefectuur Aichi, werd in 1830 in Nagoya opgericht als producent van koji. Al bijna twee eeuwen lang zet het een traditie van innovatie op het gebied van fermentatie voort, met name met zijn beroemde zachte en weinig zoute shiro miso, die de smaakpapillen van de inwoners van Nagoya wist te bekoren, onder meer door de smaak van miso nikomi udon naar een hoger niveau te tillen. Nakamo combineert consistentie met aanpassingsvermogen en produceert tegenwoordig een breed assortiment miso (sojamiso, rijstmiso, samengestelde miso, enz.), terwijl het zijn missie voortzet om de rijkdom van de Japanse smaak in Japan en daarbuiten over te brengen.