Collectie: Sankan shuzo

Sankan Shuzo, gelegen in Kurashiki, in het Kojima district van Okayama, werd opgericht in 1806. Het houdt de traditionele methodes van de Bicchu Toji groep in ere om een droge, rijke sake te produceren, ontworpen om de vis uit de nabijgelegen haven van Shimotsui te begeleiden. Toegewijd aan zijn terroir, gebruikt hij alleen zuiver water uit de lokale bergen en de emblematische druivensoorten van Okayama, Omachi en Asahi, om een sake te maken die zowel voedsel als zeevruchten tot hun recht laat komen.