Collectie: Japanse mayonaise en mosterd

Kewpie-mayonaise staat bekend om zijn zachtere, romigere textuur dan Franse mayonaise. Het heeft een heel kenmerkende smaak, met een licht vleugje zoet en het subtiele zuur van Japanse rijstazijn. Het wordt in veel gerechten gebruikt: op okonomiyaki (een soort dikke pannenkoek met kool en spek), op takoyaki (knoedels gevuld met gekookte stukjes octopus), in katsu sando (een broodje gepaneerd varkensvlees) of als dressing voor aardappel- of koolsalade.

Karashi-mosterd is iets heter dan Europese mosterd, met een bittere, pittige nasmaak. Hij wordt gemaakt van gele of bruine mosterdzaden, rijstazijn en soms zout en suiker. Het past goed bij tempura, takoyaki en andere gefrituurde gerechten.