Collectie: Senjo
De Senjo Brouwerij ligt in de Nagano Prefectuur, een regio die bekend staat om zijn hoge ligging en ideale klimaat voor landbouw, met name rijstproductie. De brouwerij werd in 1866 opgericht door Matsujiro Kurokouchi in Ina City en heeft dus meer dan 150 jaar geschiedenis.
Senjo is geïnspireerd door de serene Japanse landschappen en eeuwenoude brouwtechnieken en onderscheidt zich door zijn toewijding aan uitzonderlijke kwaliteit, waarbij alleen de beste lokale ingrediënten worden gebruikt, zorgvuldig geselecteerd zoals hun motto luidt: "Heerlijke sake is een kunst, terwijl sake maken een wetenschap is".
Senjo maakt er een erezaak van om traditionele productietechnieken te respecteren die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elke productiefase, van het polijsten van de rijst tot de fermentatie, wordt uitgevoerd met de precisie en expertise die een product van topkwaliteit garanderen. Sommige Senjo sakes en gedistilleerde dranken worden gerijpt in houten vaten om complexere aroma's en smaken te ontwikkelen. De keuze van het hout is cruciaal, omdat dit direct van invloed is op het aromatische profiel van de sake of spirit.
