Collectie: Taikai Shuzo

Gevestigd in Kanoya, in het zuiden van het schiereiland Ōsumi (prefectuur Kagoshima), is Taikai Shuzō een huis dat in 1975 werd opgericht en diep geworteld is in de lokale terroir. Het produceert zijn shōchū van zoete aardappelen die worden geteeld door partnerboeren met wie het nauwe banden onderhoudt. Met het oog op het behoud van ambachtelijke knowhow, geeft het de voorkeur aan traditionele methoden die gebaseerd zijn op de vijf zintuigen van de meesterbrouwers, die gedurende de hele productietijd ter plaatse verblijven.