Collectie: Usui Shoten

Het huis Usui, opgericht in 1906, produceert sakés die bijzonder gewaardeerd worden door kenners.

De sakés worden gebrouwen en geproduceerd in Ômachi, een stad in de Japanse regio Nagano die rijk is aan geschiedenis en symboliek. Aan de voet van het Hida-gebergte was dit in de Heian-periode (8e–12e eeuw) een domein van het Ise-heiligdom. In Japan wordt het beschouwd als een geschenk van de godheden, met ideale omstandigheden voor het brouwen van saké: een overvloed aan zuiver grondwater, een klimaat dat perfect geschikt is voor de rijstteelt en lokale expertise die voortkomt uit een lange, voorouderlijke traditie.

De rijstvariëteiten (miyama-nishiki en hitogokochi) zijn uitsluitend afkomstig uit de regio. Daardoor weerspiegelen deze sakés zowel de voordelen van het lokale klimaat als de persoonlijkheid van de tôji-meesters. De brouwers van het huis Usui hebben zich toegelegd op het ontwikkelen van smaakvolle dranken, waarin de volledige diepgang van dit terroir tot uiting komt.