Collectie: Usui Shoten

Het House of Usui werd opgericht in 1906 en produceert sakes die bijzonder populair zijn bij kenners.

De sakes worden gebrouwen en geproduceerd in Ômachi, een stad in de Japanse Nagano-regio die bol staat van geschiedenis en symboliek. Aan de voet van het Hida-gebergte ligt een landgoed van het Heiligdom van Ise uit de Heian-periode (8e-12e eeuw), dat in Japan beschouwd wordt als een geschenk van de godheden, met omstandigheden die perfect geschikt zijn voor het brouwen van sake: overvloedig zuiver ondergronds water, een klimaat dat ideaal is voor de rijstteelt, en lokale knowhow die voortkomt uit een lange voorouderlijke traditie.

De rijstsoorten (miyama-nishiki en hitogokochi) komen uitsluitend uit de regio, zodat deze sakes zowel de voordelen van het lokale klimaat als de persoonlijkheid van de tôji-meesters weerspiegelen. De brouwers van Usui hebben veel zorg besteed aan het creëren van smakelijke dranken die de volle diepte van de regio weerspiegelen.