Collectie: Wataya Soba
Wataya is gevestigd in Ojiya, in het hart van Niigata, en houdt al meer dan 100 jaar de kunst van hegisoba in ere, een lokale specialiteit gemaakt van funori, een zeewier dat vroeger werd gebruikt om te weven. Het bedrijf wil deze unieke knowhow doorgeven en ontwikkelt restaurants en ambachtelijke producten om zijn soba in heel Japan te promoten.
