Collectie: Wataya Soba

Gevestigd in Ojiya, in het hart van Niigata, houdt Wataya al meer dan 100 jaar de kunst van hegisoba in ere, een lokale specialiteit op basis van funori, een zeewier die vroeger werd gebruikt voor het weven. Toegewijd aan het doorgeven van deze unieke vakkennis, ontwikkelt het bedrijf restaurants en ambachtelijke producten om zijn soba door heel Japan te laten schitteren.