Gedroogde zwarte kikurage-paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

⋅ Zachte en knapperige textuur tegelijk
⋅ Gekweekt in het zuiden van Kyushu
⋅ Houtachtige umamismaak
⋅ Ideaal om yakisoba, ramen, nabe en salades mee te verrijken

Ook bekend als "oreilles des bois", zijn kikurage zwarte paddenstoelen een populair ingrediënt in de Japanse keuken. Hun textuur, zacht en knapperig tegelijk, en hun umami- en houtachtige smaak maken ze ideaal voor roerbakgerechten, soepen, bouillons en stoofschotels. Deze paddenstoelen worden gekweekt in het zuiden van Kyushu door water te vernevelen dat uit 150 m diepte wordt opgepompt, afkomstig uit de natuurlijke bronnen van Kirishima, om zo de ideale groeicondities na te bootsen. Er worden geen pesticiden gebruikt. Na het weken worden kikurage zwarte paddenstoelen traditioneel gebruikt om gerechten knapperigheid en umami te geven, waardoor ze perfect zijn om yakisoba, nabe, ramen en salades mee te verrijken.