Hon Kuzu zetmeel in stukken ⋅ ohsawa ⋅ 150G

George Ohsawa was een Japanse filosoof, geboren in 1893, en de grondlegger van de macrobiotische beweging. Hij probeerde de filosofie van yin en yang in voeding te introduceren, vanuit het principe dat een goede voeding alle kwalen kon verhelpen. Omdat hij ervan uitging dat jezelf dwingen om alleen gezonde voeding te eten zonder ervan te genieten het onmogelijk maakt om dit voedingspatroon blijvend vol te houden, zet de in 1945 opgerichte Ohsawa-groep zijn werk voort door uitsluitend macrobiotische producten te distribueren die zowel goed zijn voor het lichaam als voor de smaakpapillen.

Bereid gomadofu (een sesamtofu) door 400 ml water, 50 g van dit zetmeel, 50 g sesampasta (wit of zwart) en 1 snufje zout in een pan te mengen. Verwarm op middelhoog vuur en roer voortdurend met een spatel. Wanneer de textuur goed dik is (u kunt de bodem van de pan zien), blijf dan 5 minuten op laag vuur roeren. Giet het mengsel vervolgens in een vochtige schaal en laat het afkoelen. Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast. Serveer met garnering naar keuze, zoals sojasaus, wasabi enzovoort, voor de hartige versie, of met zoete saus, kuromitsu-siroop van zwarte suiker, ahornsiroop enzovoort, voor de zoete versie.

Bewaren op een donkere, koele en droge plaats.

100% honkuzu (Japan)