• Ferment pour riz - 300g - Kohsei Foods - iRASSHAi
1 1

Koji-rijstferment ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

Marque : Kohsei Foods

6.10 €
6.10 €
20.33 € kg
Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen.
Aan winkelwagen toevoegen
⋅ Essentieel voor het maken van sojasaus, miso of amazake
⋅ Natuurlijke smaakmaker
⋅ Zonder toevoegingen
⋅ Perfect voor marinades
⋅ Geeft een zachte en intens umami smaak aan gerechten

Ambachtelijk product dat een unieke smaak aan uw gerechten geeft. Gemaakt van gefermenteerde rijst, wordt koji al eeuwenlang in de Japanse keuken gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren. Deze kome-koji wordt geproduceerd van rijst die in Japan is geteeld, gestoomd en vervolgens gefermenteerd met de schimmel aspergillus oryzae, die zetmeel omzet in eenvoudige suikers, aminozuren en andere gunstige verbindingen. Dit proces creëert een complexe en subtiele umami-smaak die kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te verbeteren, zoals soepen, sauzen, marinades en hoofdgerechten. Het is een veelzijdig en gezond ingrediënt dat ook rijk is aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid. Het bevat enzymen die de spijsvertering bevorderen en essentiële aminozuren die belangrijk zijn voor de groei en het herstel van lichaamsweefsels.

1000124

Gratis verzending

  • Cartes Bancaires
  • Maestro
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa
  • Visa Electron

*vanaf 50€ bij een afhaalpunt in Frankrijk vanaf 85€ thuisbezorgd in Frankrijk vanaf 90€ thuisbezorgd in Europa

Alle details weergeven

Plus de détails sur ce produit

Pour utiliser une marinade shio kôji, comptez environ 1 CS pour un filet de viande ou de poisson. Laissez mariner une nuit.

Kohsei Foods is een Japans bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardige gefermenteerde voedingsmiddelen. Het bedrijf werd opgericht in 1959 en zet de rijke Japanse culinaire traditie voort met een gevarieerd assortiment gefermenteerde producten, zoals bereidingen voor tsukemono (ingemaakte groenten), rijstkoji, amazake (een gefermenteerde rijstdrank) en gefermenteerde rijstzemelen. Kohsei Foods combineert traditionele fermentatiemethoden met moderne technologieën om zijn gefermenteerde voedingsmiddelen te produceren. Het bedrijf selecteert zijn ingrediënten zorgvuldig en controleert elke stap van het fermentatieproces nauwgezet om producten van de hoogste kwaliteit te garanderen.

Voor een zelfgemaakte shio kôji-marinade:
- doe 100 g van deze kôji, 150 g water en 30 g zout in een schone pot.
- laat enkele dagen op kamertemperatuur rusten en roer elke dag.
- zet in de koelkast en gebruik om vlees en vis te marineren.

Bewaren beschermd tegen licht en warmte. Na opening: Koel bewaren, goed afgesloten. Snel consumeren.

Rijst (Japan), rijstferment koji

Gifu

18 cm x 13 cm x 3 cm

Le ferment de riz koji est très apprécié par les clients pour sa fabrication de miso et de koji faits maison. Les acheteurs ont dit que c'était « super bon » avec un excellent rapport qualité-prix. Les clients apprécient sa polyvalence, car il peut être utilisé dans le shio koji, le shoyu koji ou moulu comme épice pour ajouter de la profondeur aux plats. Rare dans les épiceries japonaises, ce qui en fait un produit apprécié.

  • Très bon, rare à trouver dans les épiceries japonaises.
  • Faites du miso fait maison avec ce koji. Super bon et très bon prix.
  • Indispensable pour les koji faits maison, il peut être utilisé comme épice. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer !
  • 5 stars: 6 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
M
Miyuki G.

J'ai fabriqué le MISO à la maison avec cette Koji.
Super bien et super bonne.
Le prix n'est pas cher.

C
Customer

Très bien c'est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.

m
m.h.

Indispensable pour faire du shio ou shoyu koji maison, peu également s'utiliser moulu comme une épice pour apporter de la profondeur à n'importe quel plat, quand on a goûté, on ne peut plus s'en passer !