Sencha-groene thee, eerste oogst uit Kagoshima (shincha) 2026 ⋅ 40 g

⋅ Beperkte oplage
⋅ Eerste oogst van het jaar
⋅ De allereerste Japanse shincha
⋅ Intense plantaardige smaak, zachte tonen met een vleugje umami

De Japanse groene thee shincha, afkomstig van de allereerste oogsten, is in Japan de meest verwachte thee van het jaar. Deze oogst van 2026 is afkomstig van de plantages in Kagoshima, in het uiterste zuiden van de archipel. Dankzij de uitzonderlijke zon in deze regio kunnen de theestruiken tijdens de winter voedingsstoffen opslaan. In het voorjaar concentreren deze jonge scheuten deze rijkdom in elk blad om een delicaat aroma te ontwikkelen dat zowel warm als koud kan worden gedronken.

Shincha onderscheidt zich door een bijzondere frisheid, die te danken is aan het lage gehalte aan catechines (die voor de wrangheid zorgen) en aan het hoge gehalte aan aminozuren, met name theanine, dat zich tijdens de winter heeft opgehoopt bij gebrek aan fotosynthese.

In Japan is de komst van de shincha een cultureel evenement dat vergelijkbaar is met de Beaujolais Nouveau in Frankrijk. Men volgt de oogstaankondigingen op de voet, de prijzen liggen hoger dan gedurende het jaar, en volgens een volksgeloof wordt het drinken van de eerste thee van het seizoen geassocieerd met geluk en een lang leven.

Net als de kersenbloesems volgt de shincha het ritme van de seizoenen van het zuiden naar het noorden van Japan:

Kagoshima (Kyushu, zuiden) · beschikbaar rond 22 april
Yame / Fukuoka (Kyushu, midden) · beschikbaar rond 20 mei
Uji (Kyoto, noord-midden) · beschikbaar in de eerste week van juni