Rezept Hähnchenbrust und grüne Bohnen mit Mayo-Wasabi
Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit grünen Bohnen, verfeinert mit einer gewagten Mayo-Wasabi-Sauce, ist eine perfekte Harmonie aus Zartheit, Knusprigkeit und Schärfe. Anders als die klassischen Rezepte mit Sahne bietet diese auf japanische Art überarbeitete Version ein ausgewogenes Festmahl für Ihren Gaumen. Befolgen Sie aufmerksam jeden Schritt des Rezepts, um diese kulinarische Köstlichkeit zu kreieren, die Genuss und Wohlbefinden vereint.
Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, Fleisch, Gericht
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets für eine Vorspeise oder 4 für ein Gericht
- 200 g oder 400 g frische grüne Bohnen
- 1 oder 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1/2 TL Wasabi aus der Tube oder als Pulver, 1 TL frischer Wasabi
- 4 Shiso-Blätter
Wegbeschreibung
- Dämpfen Sie die Hähnchenbrustfilets und achten Sie darauf, dass sie durch und durch gegart sind. Um den Garzustand zu prüfen, schneiden Sie den dicksten Teil ab. Schneiden Sie sie nach dem Garen in dünne Streifen, um sie hübsch anzurichten.
- Die grünen Bohnen entstielen und je nach Dicke 3 bis 5 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz blanchieren. Lassen Sie die Bohnen abtropfen und tauchen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Achten Sie darauf, dass sie gut abgekühlt sind und lassen Sie sie abtropfen. Lassen Sie die Bohnen trocknen oder klopfen Sie sie mit einem Küchentuch oder Küchenpapier ab.
- Mischen Sie die Mayonnaise und den Wasabi zu einer cremigen, scharfen Sauce.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Hähnchen, die grünen Bohnen und die Mayonnaise-Wasabi-Sauce. Mischen Sie vorsichtig, um jede Zutat zu überziehen.
- Für einen raffinierten Effekt richten Sie die Mischung auf einem Shiso-Blatt an. Das sorgt für einen zusätzlichen frischen und geschmackvollen Touch.
