Rezept für Shake no Kawa Chips

Name: Recette de Chips Shake no Kawa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Peau de 2 filets de saumon (bien raclée et séchée); Sel (une pincée); Poivre noir fraîchement moulu; Shichimi togarashi; Mayonnaise Kewpie (pour servir)

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Shake no Kawa Chips oder Lachshautchips sind ein ultraknuspriger japanischer Snack, der reich an Aromen und unglaublich einfach zuzubereiten ist. Gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Salz, Kewpie-Mayonnaise und der berühmten 7-Gewürze-Mischung Shichimi Yawataya Isogoro bieten diese Chips ein perfektes Gleichgewicht zwischen Umami, Gewürzen und Knusprigkeit. Ideal als Aperitif, zu einer Schale Reis oder als Topping auf einem Donburi. Ein schnelles, leckeres und Anti-Verschwendungs-Rezept!

Zutaten

Haut von 2 Lachsfilets (gut abgeschabt und getrocknet)
Salz (eine Prise)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Shichimi togarashi
Kewpie-Mayonnaise (zum Servieren)

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb anzeigen

Anleitung

Entfernen Sie mit einem Messer die restlichen Spuren des Fleisches, sodass nur noch die Haut übrig bleibt.
Wischen Sie die Haut gründlich mit Küchenpapier ab: Je trockener sie ist, desto knuspriger wird sie.
Schneiden Sie die Haut in Streifen oder Dreiecke.
Salzen Sie leicht, geben Sie schwarzen Pfeffer und eine Prise Shichimi hinzu.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne ohne Öl (die Lachshaut ist von Natur aus fettig).
Legen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten.
6-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Haut schön knusprig ist.
Wenden Sie es und lassen Sie es weitere 3-4 Minuten kochen.
Auf ein Küchenpapier legen.

Rezeptnotizen

Ultra-knusprige Version : Lege die gesalzenen Schalen 20-30 min vor dem Kochen in den Kühlschrank, um sie weiter zu trocknen.

Perfektes Topping: Auf einer Reisschüssel, einem japanischen Salat, einer Ramen oder einem Poke.

Weniger scharf? Ersetze das Shichimi durch eine einfache Mischung aus Salz + Zitrone.

Anti-Verschwendung: Dieses Rezept verwendet einen oft weggeworfenen Teil des Lachses - sparsam und umweltfreundlich!

Japanische Mayonnaise Kewpie ⋅ Kewpie ⋅ 450g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg
Mischung aus weißem und rotem Miso aus Hakone Awase Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200 g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

Die Neuzugänge

Alle anzeigen

Erdbeer-Yuzu-Konfitüre ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Matcha-Brotaufstrich ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Üblicher Preis 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Birnen-Yuzu-Konfitüre ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Sprudelnder Yuzu-Likör ⋅ 6 % ⋅ 250 ml

Üblicher Preis 16.00 €

Prix promotionnel 16.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Glasflasche HATASODA Geschmack Weißer Pfirsich ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Üblicher Preis 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Üblicher Preis
Stückpreis 14,00 € pro l
Glasflasche HATASODA Dose Geschmack Melone Traube ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Üblicher Preis 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Üblicher Preis
Stückpreis 14,00 € pro l
Shichimi-Gewürzmischung ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g

Üblicher Preis 11,15 €

Prix promotionnel 11,15 € Normalpreis
Stückpreis 159,29 € pro kg
Strong Zero mit Zitronengeschmack ⋅ 9 % ⋅ 350 ml

Üblicher Preis 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.86 € pro l