Rezept für Shake no Kawa Chips

Shake no Kawa Chips oder Lachshautchips sind ein ultraknuspriger japanischer Snack, der reich an Aromen und unglaublich einfach zuzubereiten ist. Gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Salz, Kewpie-Mayonnaise und der berühmten 7-Gewürze-Mischung Shichimi Yawataya Isogoro bieten diese Chips ein perfektes Gleichgewicht zwischen Umami, Gewürzen und Knusprigkeit. Ideal als Aperitif, zu einer Schale Reis oder als Topping auf einem Donburi. Ein schnelles, leckeres und Anti-Verschwendungs-Rezept!

Autor

iRASSHAi

Zubereitungszeit

10 Minuten

Garzeit

10 Minuten

Portionen

2

Zutaten

• Haut von 2 Lachsfilets (gut abgeschabt und getrocknet)
• Salz (eine Prise)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Shichimi togarashi
• Kewpie-Mayonnaise (zum Servieren)

Wegbeschreibung

1. Entfernen Sie mit einem Messer die restlichen Spuren des Fleisches, sodass nur noch die Haut übrig bleibt.
2. Wischen Sie die Haut gründlich mit Küchenpapier ab: Je trockener sie ist, desto knuspriger wird sie.
3. Schneiden Sie die Haut in Streifen oder Dreiecke.
4. Salzen Sie leicht, geben Sie schwarzen Pfeffer und eine Prise Shichimi hinzu.
5. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne ohne Öl (die Lachshaut ist von Natur aus fettig).
6. Legen Sie die Stücke mit der Hautseite nach unten.
7. 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Haut schön knusprig ist.
8. Wenden Sie es und lassen Sie es weitere 3-4 Minuten kochen.
9. Auf ein Küchenpapier legen.