Vegetarisches Ramen-Rezept

Name: Recette de Ramen Végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 300ml de lait de soja; 250ml de bouillon dashi; 2 sachets de dashi kombu; 1 cuillère à soupe de gingembre haché; 1 filet d’huile de sésame; 1 oignon cébette; 1 cuillère à café de pâte de piment; 1 cuillère à café de miso; 2 cuillères à soupe de graine de sésame moulue; 1 bok choy; 1 paquet de nouilles ramen instantanées; quelques grains de maïs; quelques champignons enoki ou pouces de soja

Bewertet mit 4.1 Sternen von 11 Nutzern.

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Kategorie

Salzig

Küche

Japanisch

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Unser Rezept für vegetarische Ramen ist ein schmackhaftes und ausgewogenes Gericht, bei dem frisches Gemüse und eine geschmacksintensive Brühe im Mittelpunkt stehen. Dieser neu interpretierte Klassiker der japanischen Küche ist ideal für eine wärmende und leichte Mahlzeit und lässt sich zu Hause ganz einfach zubereiten. Eine Einladung, das Beste der Ramen-Tradition in einer Veggie-Version zu genießen!

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

300ml Sojamilch
250ml Dashi-Brühe
2 Beutel Dashi Kombu
1 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Spritzer Sesamöl
1 Selleriezwiebel
1 Teelöffel Chilipaste
1 Teelöffel Miso
2 Esslöffel gemahlene Sesamsamen
1 Bok Choy
1 Packung Instant-Ramen-Nudeln
einige Maiskörner
einige Enoki-Pilze oder Sojadaumen

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Anleitung

Bereiten Sie ein veganes Dashi zu, indem Sie zwei Beutel Dashi Kombu in 250 ml Wasser aufbrühen. Erhitzen Sie das Wasser langsam bis zum Köcheln und nehmen Sie die Beutel heraus.
Braten Sie in einem anderen Topf gehackten Ingwer in einem Schuss Sesamöl an. Geben Sie die Gewürze hinzu: Cebette, Chilipaste und Miso. Gut verrühren, dann das vorbereitete Dashi und die Sojamilch unterrühren.
Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Bevor Sie es vom Herd nehmen, bestreuen Sie es mit gemahlenen Sesamsamen.
Blanchieren Sie den Bok Choy in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er weich, aber noch bissfest ist. In einem anderen Topf die frischen Ramen-Nudeln kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Stellen Sie Ihre Schüssel zusammen: Legen Sie die Nudeln aus, gießen Sie die heiße Suppe darüber und fügen Sie die Einlagen Ihrer Wahl hinzu. Tipp: Legen Sie das Nori-Blatt zuletzt auf, damit es schön knusprig bleibt.

Video-Rezept

@irasshai.paris Unser Rezept für Ramen in der vegetarischen Version 🍜🌿 Zutaten: - 300ml Sojamilch - 250ml Dashi-Brühe - 2 Päckchen Dashi Kombu - 1 EL gehackter Ingwer - 1 Spritzer Sesamöl - 1 Frühlingszwiebel - 1 TL Chilipaste - 1 TL Miso - 2 TL.EL gemahlene Sesamsaat - 1 Bok Choy - 1 Packung Instant-Ramen-Nudeln - einige Maiskörner - einige Enoki-Pilze oder Sojadaumen #irasshai #ramen #food #recipe #fyp #paris #japan ♬ Let Somebody Love You - Keni Burke

Rezeptnotizen

Für eine noch schmackhaftere Brühe lassen Sie sie etwas länger köcheln, damit sich die Aromen des Gemüses und der Kräuter voll entfalten können.

Integrieren Sie Saisongemüse wie Kürbis oder Shiitake-Pilze für eine Ramen, die sich Ihren Wünschen und der Jahreszeit anpasst.

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