Vegetarisches Ramen-Rezept
Unser Rezept für vegetarische Ramen ist ein schmackhaftes und ausgewogenes Gericht, bei dem frisches Gemüse und eine geschmacksintensive Brühe im Mittelpunkt stehen. Dieser neu interpretierte Klassiker der japanischen Küche ist ideal für eine wärmende und leichte Mahlzeit und lässt sich zu Hause ganz einfach zubereiten. Eine Einladung, das Beste der Ramen-Tradition in einer Veggie-Version zu genießen!
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 1
- Kategorie
Salzig
- Küche
Japanisch
Zutaten
- 300ml Sojamilch
- 250ml Dashi-Brühe
- 2 Beutel Dashi Kombu
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 1 Spritzer Sesamöl
- 1 Selleriezwiebel
- 1 Teelöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel Miso
- 2 Esslöffel gemahlene Sesamsamen
- 1 Bok Choy
- 1 Packung Instant-Ramen-Nudeln
- einige Maiskörner
- einige Enoki-Pilze oder Sojadaumen
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie ein veganes Dashi zu, indem Sie zwei Beutel Dashi Kombu in 250 ml Wasser aufbrühen. Erhitzen Sie das Wasser langsam bis zum Köcheln und nehmen Sie die Beutel heraus.
- Braten Sie in einem anderen Topf gehackten Ingwer in einem Schuss Sesamöl an. Geben Sie die Gewürze hinzu: Cebette, Chilipaste und Miso. Gut verrühren, dann das vorbereitete Dashi und die Sojamilch unterrühren.
- Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Bevor Sie es vom Herd nehmen, bestreuen Sie es mit gemahlenen Sesamsamen.
- Blanchieren Sie den Bok Choy in einem Topf mit kochendem Wasser, bis er weich, aber noch bissfest ist. In einem anderen Topf die frischen Ramen-Nudeln kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Stellen Sie Ihre Schüssel zusammen: Legen Sie die Nudeln aus, gießen Sie die heiße Suppe darüber und fügen Sie die Einlagen Ihrer Wahl hinzu. Tipp: Legen Sie das Nori-Blatt zuletzt auf, damit es schön knusprig bleibt.
