Rezept für Hähnchen mit schwarzer Sesamcreme und Reis
Dieses romantische Gericht besteht aus zartem Hähnchenfleisch mit einer cremigen Sauce aus geröstetem schwarzem Sesam, serviert auf einem Bett aus lockerem Reis. Es eignet sich perfekt für ein japanisch inspiriertes Essen, ist schnell zubereitet und voller Aromen – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Garzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 2
- Küche
- Japanisch
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse Jasminreis, gewaschen
- 2 Tassen Wasser (zum Kochen des Reises)
- 3 Esslöffel geröstete schwarze Sesamcreme (Manten ⋅ 150 g)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel (Cébete), fein gehackt
- 1 Teelöffel Sesamkörner, geröstet
Wegbeschreibung
- Spülen Sie den Jasminreis mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist (etwa 2 bis 3 Mal).
- Den gewaschenen Reis und 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis kocht, 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets hinzufügen und braten, bis sie gar sind (ca. 6 bis 8 Minuten). Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen.
- In einer kleinen Schüssel die geröstete schwarze Sesamcreme ⋅ Manten, Sojasauce, Honig und Sesamöl vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Diese Sauce über das Hähnchen in der Pfanne gießen und gut vermischen, damit jedes Stück damit überzogen ist. Weitere 1 bis 2 Minuten erhitzen.
- Den Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Teller verteilen. Das Hähnchen mit schwarzem Sesam auf das Reisbett legen und mit der gehackten Frühlingszwiebel und den gerösteten Sesamkörnern garnieren.
