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Rezept für Wakame-Salat mit Rucola und Sesam

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Dieser Salat aus Wakame, Rucola und Sesam ist ein leichtes und frisches Rezept, das von der japanischen Küche inspiriert ist. Der rehydrierte Wakame sorgt für eine zarte Textur mit einem Hauch von Jod, der durch den leicht pfeffrigen Rucola und die knackigen Sesamkörner perfekt ausgeglichen wird. Mit einer Sauce aus Sojasauce und Sesamöl gewürzt, eignet er sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu einem japanischen Gericht.

Bild von Rezept für Wakame-Salat mit Rucola und Sesam

Zutaten

1 Handvoll getrockneter Wakame
2 schöne Handvoll Rucola
1 EL Sesamkörner (weiß oder schwarz oder beides)
1 TL geröstetes Sesamöl

Für die Soße

2 EL Sojasauce (oder Tamari)
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Zucker oder Ahornsirup
1 Teelöffel Sesamöl
(optional) 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

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Anleitung

Wakame 5 bis 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Vermische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker (oder Sirup), Sesamöl und Ingwer, falls du diesen verwendest.
Rucola und Wakame in einer Salatschüssel vermengen. Die Sauce darüber gießen und vorsichtig vermischen.
Die Sesamkörner in einer Pfanne leicht anrösten und über den Salat streuen. Kurz vor dem Servieren einen Schuss Sesamöl hinzufügen.

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