Rezept für Somen, frische Tomaten und Thunfisch

Nudelgerichte sind ein Muss in der asiatischen Küche, und Japan ist da keine Ausnahme!

Somen-Nudeln sind köstliche japanische Nudeln, die hauptsächlich in Ramen verwendet werden. Sie schmecken aber auch in allen anderen frischen Rezepten sehr gut. Wie hier in diesem einfachen Rezept, das aus Tomaten und etwas weißem Thunfisch besteht. Die Sommer in Japan sind sehr heiß...

Kalte und eisgekühlte Rezepte sind sehr beliebt. Hier ist eines, das man typischerweise in Japan für ein Mittagessen mitten im August zubereiten würde.

Clémence Sahuc

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

4 Portionen

Kategorie

Salzig, Fisch und Meeresfrüchte, Nudeln, Sommer, Gericht

Zutaten

• 400 g Somen-Nudeln
• 4 große Ochsenherztomaten oder eine andere reife, feste Tomate
• 1 Dose naturbelassener weißer Thunfisch
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Shiso-Blätter (optional)
• Salz, Pfeffer

Wegbeschreibung

1. Waschen Sie die Tomaten gründlich. Für eine glattere und raffiniertere Textur können Sie die Haut der Tomaten entfernen, indem Sie sie kreuzweise einschneiden und für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Überführen Sie sie dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Haut wird sich dann leicht abziehen lassen. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Würfel. Wenn Sie eine rustikalere Textur mögen, lassen Sie die Haut dran. In einer großen Salatschüssel beiseite stellen.
2. Lassen Sie den Thunfisch aus der Dose gut abtropfen und zerbröseln Sie ihn mit einer Gabel, um eine leichte Textur zu erhalten. Sie können ihn durchaus vorsichtig unter die Sauce mischen, wenn Sie eine homogenere Einbindung bevorzugen.
3. Sammeln Sie den Saft der Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder nach japanischer Methode: Mit einer feinen Reibe pressen Sie das Fruchtfleisch aus, um den Saft zu extrahieren. Geben Sie den Saft zusammen mit dem Öl in die Schüssel. Vermischen Sie alles.
4. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die geschnittenen Tomaten, den zerbröckelten Thunfisch und den Knoblauch. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Mischen Sie gut, um alle Zutaten zu kombinieren.
5. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Somen-Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, normalerweise zwischen 2 und 3 Minuten, damit sie leicht al dente sind. Wenn sie gar sind, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und die überschüssige Stärke zu entfernen.
6. Verteilen Sie die abgekühlten Somen-Nudeln in großen Schüsseln oder auf einzelnen Tellern. Verteilen Sie großzügig die Mischung aus Tomaten, Thunfisch und Knoblauch über die Nudeln. Sie können auch die Menge des Olivenöls anpassen, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen.
7. Wenn Sie sich für Shiso-Blätter entschieden haben, waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie dann in feine Streifen. Streuen Sie sie vorsichtig über den Salat, um ihm eine frische, leicht zitronige und kräuterige Note zu verleihen. Shiso verleiht Ihrem Gericht eine schöne Farbe und einen raffinierten Duft.
8. Für noch mehr Geschmack können Sie diesen Salat vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich gut gekühlt genießen, ideal für sonnige Tage oder als Beilage zu einem leichten Barbecue.