Rezept Anti-Erkältungs-Suppe

Name: Recette Soupe antirefroidissement
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2L
Ingredients: 1,5 l de bouillon de poule japonais; 6 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à café de fleur de sel; 300g de momendofu ou tofu japonais souple en bloc, écrasé à la main; 150g de jambon coupé en dés d'1cm; 1negi ou 3 gros oignons nouveaux coupés en tronçons biseautés de 6 mm; 4 cuil. à soupe de poudre fine de kudzu; 4 cuil. à soupe de persil, mitsuba ou seri (persil sauvage japonais) ciselé; Poivre du moulin

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Kategorie

Salzig, Vorspeise

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

"Diese mit Tofu und Schinken angereicherte Brühe hilft, die Abwehrkräfte zu stimulieren, um den ersten Anzeichen einer Erkältung oder Grippe entgegenzuwirken. Wärmen Sie die Reste am nächsten Tag als Mittagessen oder leichtes Abendessen wieder auf." Nancy Singleton HachisuAutorin:

Nancy Singleton Hachisu

Image of Rezept für Anti-Erkältungs-Suppe

Zutaten

1,5 l japanische Hühnerbrühe
6 Esslöffel Sake
1 Teelöffel Fleur de Sel
300g Momendofu oder weicher japanischer Tofu in Blockform, von Hand zerdrückt
150g Schinken, in 1cm große Würfel geschnitten
1negi oder 3 große Frühlingszwiebeln, in 6 mm große, abgeschrägte Stücke geschnitten
4 EL feines Kudzu-Pulver
4 EL Petersilie, Mitsuba oder Seri (japanische wilde Petersilie), gehackt
Pfeffer aus der Mühle

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Anleitung

Hühnerbrühe und Sake in einen Topf gießen.
Salzen, umrühren und erhitzen.
Den zerdrückten Tofu, den Schinken und den Negi hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 2 Minuten lang kochen, bis der Negi weich ist.
Geben Sie das Kudu-Pulver in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Kelle Brühe hinzu und schlagen Sie alles mit dem Schneebesen.
In den Topf zurückgießen und 2 Minuten eindicken lassen.
Petersilie untermischen, eine Runde in der Pfeffermühle drehen und heiß servieren.

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