Sunomono-Rezept für Gurke und Algen
Sunomono sind kleine, säuerliche und leicht süße Gemüsesalate, die als Vorspeise serviert werden. In Japan sind sie wegen ihrer Frische sehr beliebt. Der beliebteste Salat ist der mit Gurke. Entdecken Sie hier, dieses klassische und köstliche Rezept für Sunomono mit Gurken und Wakame-Algen!
Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, vegan, Vorspeise, Sommer
Zutaten
- 2 Gurken
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g frischer oder getrockneter Wakame
- 6 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Gerösteter weißer Sesam
Wegbeschreibung
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Reisessig, den Zucker und die Sojasauce. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung wird als säuerliche Marinade für Ihre Gurken und Algen dienen. Sie können die Menge des Zuckers oder des Essigs nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Spülen Sie die Gurken ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Bestreuen Sie die Gurkenscheiben mit Salz und kneten Sie sie vorsichtig mit den Händen. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang abtropfen.
- Spülen Sie die Gurken nach 5 Minuten unter kaltem Wasser ab, um das überschüssige Salz zu entfernen. Trockne sie gründlich mit Küchenpapier oder in einem sauberen Geschirrtuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Legen Sie die trockenen Wakame-Algen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten einweichen. Sie werden sich schnell rehydrieren und ihr Volumen verdreifachen. Wenn die Algen aufgequollen sind, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Wakame ist nun gebrauchsfertig.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die abgetropften Gurken, die rehydrierten Wakame-Algen und die Würze, die Sie zu Beginn zubereitet haben. Vermischen Sie alles gut mit den Händen oder einem Holzlöffel, damit sich die Zutaten gleichmäßig mit der Marinade vollsaugen.
- Für zusätzlichen Crunch und Geschmack bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen. Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn für ca. 10-15 Minuten, um ihn gut gekühlt zu genießen.
