-
White miso ⋅ Kato Heitaro Shoten for iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Rich in probiotics⋅ Deeply umami⋅ Traditionally madeThis white miso has been selected by iRASSHAi to be part of the essential Japanese kitchen collection! Rich in...
Regular price 5.50 €Promotional price 5.50 € Regular priceUnit price 27.50 € by kg
Udon noodles ⋅ Tanaka Bussan for iRASSHAi ⋅ 320g
⋅ Can be enjoyed hot or cold⋅ Perfect as a side dish with tempura or in a curry⋅ Smooth, silky textureThese udon noodles have been selected...
Regular price 4.50 €Promotional price 4.50 € Regular priceUnit price 14.06 € by kg
Koshihikari white rice ⋅ Nanohana for iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ Japan's favorite rice⋅ Ideal for everyday use⋅ Just as good hot as it is coldThis white rice was selected by iRASSHAi to be part of...
Regular price 19.00 €Promotional price 19.00 € Regular priceUnit price 19.00 € by kg
Classic sesame oil ⋅ Iwai no Goma abura for iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Amber color⋅ Rich and aromatic flavor⋅ Perfect for both sweet and savory dishes⋅ For everyday useThis sesame oil has been selected by iRASSHAi to be...
Regular price 7.80 €Promotional price 7.80 € Regular priceUnit price 55.71 € by kg
Shinshu soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba for iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Buckwheat noodles⋅ Handcrafted in the Nagano region⋅ Firm texture⋅ Just as delicious cold as they are hot⋅ Perfect in broth served with tempuraThese soba noodles...
Regular price 5.60 €Promotional price 5.60 € Regular priceUnit price 28.00 € by kg
Vegan shiitake dashi 8 sachets ⋅ Kanejo for iRASSHAi ⋅ 56g
⋅ Selected by iRASSHAi⋅ Rich in umami⋅ Add to soups, sauces, and stews⋅ Vegan⋅ Replaces bouillon cubes⋅ Easy to prepareThis dashi has been selected by iRASSHAi...
Regular price 9.80 €Promotional price 9.80 € Regular priceUnit price 175.00 € by kg
Balanced Soy Sauce ⋅ Sakae Shoyu Brewery for iRASSHAi ⋅ 200ml
⋅ Handcrafted and naturally fermented⋅ A rich, umami flavor⋅ Versatile⋅ Delicious in marinades or as a seasoningIts natural fermentation in solid cypress barrels, using the kioke...
Regular price 7.80 €Promotional price 7.80 € Regular priceUnit price 39.00 € by l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin for iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 300ml
This cooking alcohol is a mirin with no added sugar. It is a key ingredient that gives Japanese cuisine its characteristic sweet notes, particularly in yakitori...
Regular price 9.80 €Promotional price 9.80 € Regular priceUnit price 32.67 € by l
Kyoto sencha tea ⋅ Yamamasa Koyamaen for iRASSHAi ⋅ 100g
⋅ The Japanese people’s favorite tea⋅ Just as delicious hot or cold⋅ A fresh, floral flavorThis sencha tea was selected by iRASSHAi to be part of...
Regular price 17.55 €Promotional price 17.55 € Regular priceUnit price 175.50 € by kg
White & red awase miso ⋅ Kato Heitaro Shoten for iRASSHAi ⋅ 200g
Regular price 5.50 €Promotional price 5.50 € Regular priceUnit price 27.50 € by kg
Ramen noodles ⋅ Tanaka Bussan for iRASSHAi ⋅ 280g
Regular price 4.50 €Promotional price 4.50 € Regular priceUnit price 16.07 € by kg
Wakame seaweed pieces ⋅ Awaichiba for iRASSHAi ⋅ 17g
Regular price 5.80 €Promotional price 5.80 € Regular priceUnit price 341.18 € by kg
Grilled nori seaweed 10 sheets ⋅ Kobayashi Noriten for iRASSHAi ⋅ 30g
Regular price 8.50 €Promotional price 8.50 € Regular priceUnit price 283.33 € by kg
Concentrated tsuyu sauce ⋅ Goto Shoyu for iRASSHAi ⋅ 200ml
Regular price 8.70 €Promotional price 8.70 € Regular priceUnit price 43.50 € by l
Somen noodles ⋅ Tanaka Bussan for iRASSHAi ⋅ 300g
Regular price 4.50 €Promotional price 4.50 € Regular priceUnit price 15.00 € by kg
Ponzu sauce ⋅ Suehiro Shoyu for iRASSHAi ⋅ 300ml
Regular price 10.20 €Promotional price 10.20 € Regular priceUnit price 34.00 € by l
Pure Junmai rice vinegar ⋅ Ohyama Foods for iRASSHAi ⋅ 500ml
Regular price 13.00 €Promotional price 13.00 € Regular priceUnit price 26.00 € by l
Sushi rice vinegar ⋅ Ohyama Foods for iRASSHAi ⋅ 500ml
Regular price 13.00 €Promotional price 13.00 € Regular priceUnit price 26.00 € by l
Uji matcha tea ⋅ Yamamasa Koyamaen for iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Hand-harvested in Uji⋅ A healthy alternative to coffee⋅ For beverages, pastries, or smoothiesThis matcha tea was selected by iRASSHAi to be part of the Japanese...
Regular price 16.50 €Promotional price 16.50 € Regular priceUnit price 550.00 € by kg
White glutinous rice ⋅ Nanohana for iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ The Japanese people’s favorite sticky rice⋅ Delicious with beans or grains⋅ Perfect for pastries or onigiriThis white rice has been selected by iRASSHAi to be...
Regular price 20.00 €Promotional price 20.00 € Regular priceUnit price 20.00 € by kgiRASSHAi recipes
Produits utilisés dans la vidéo
Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg
--
Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg
--
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
--Les quantités pour 1 personne : - 100 g de riz - 120 g d’eau à température Étape 1 : Mettez le riz et de l’eau dans un saladier pour le rincer. Égoutter-le dans un passoire fine. Transvasez-le dans le saladier et « petrissez-le » pour frotter les grains les uns contre les autres. Rincez, égouttez. Répétez trois fois. Cela retire l’amidon qui rend le riz collant. Étape 2 : Comptez 100g de riz pour 100g d’eau. Laissez tremper entre 30 min à 2 heures à température ambiante. Couvrez bien (un couvercle assez lourd qui tient bien). Faites cuire à feu vif pendant 5 à 6 min sans découvrir. Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes, toujours sans ôter le couvercle. Étape 4 : Retirez du feu et laissez reposer 10 min, toujours couvert. Cela permet au riz d’absorber la vapeur résiduelle. Vous pouvez alors découvrir et mélanger délicatement avec une spatule à riz. Étape 5 : Votre riz est prêt à être dégusté, vous n’avez plus qu’à ajouter le topping de votre choix ! Furikake, umeboshi (pickles d’abricots japonais) ou poudre de miso, algue nori, à vous de choisir !Produits utilisés dans la vidéo
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g
--
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
--Ingrédients pour 4 personnes : - 1l d’eau - 2 sachets de dashi iRASSHAi - 75g de miso iRASSHAi - 25g de miso rouge - 5g d’algue kombu - 10g de bonite séchée - 100g de tofu soyeux ou ferme (selon vos préférences) - 15g d’algues wakamé Étapes : 1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, ajoutez le sachet de dashi et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Faites chauffer le dashi à feu doux dans une casserole sans le faire bouillir. Une température douce permettra de préserver toute la richesse du dashi sans perdre de sa saveur. Après l’infusion, retirez le sachet et gardez le bouillon au chaud. 2. Coupez le tofu en petits cubes d’environ 1 cm. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez presser légèrement le tofu pour éliminer l’excédent d’eau avant de le couper. 3. Incorporez le miso blanc et le rouge. Pour éviter la formation de grumeaux, diluez d’abord le miso dans une petite quantité de dashi, à l’aide d’une cuillère ou d’une passoire fine, avant de l’ajouter au bouillon principal. Mélangez bien pour que le miso se dissolve complètement. 4. Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans le dashi chaud. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tofu se réchauffe et s’imprègne des saveurs du bouillon. Ajoutez ensuite les algues wakame réhydratées et laissez-les se réchauffer dans la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire les algues, afin de préserver leur texture légèrement croquante. 5. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de miso selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols individuels et garnissez avec des oignons verts ciselés.Produits utilisés dans la vidéo
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
--
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
--
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients : - 500g de blancs de poulet / haut de cuisse de poulet désossée - 60 ml de sauce soja iRASSHAi - 2 cas de mirin iRASSHAi - 2 cas de saké de cuisine - 2 cas de sucre - 1 gousse d’ail, hachée finement - 1 cuillère à café de gingembre, frais, rapé - 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson) - Graines de sésame grillées (pour la garniture) - Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture) Étapes : 1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous. 2. Placez le poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux. 3. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. 4. Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse. 5. Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante. 6. Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 7. Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
--
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients pour 2 personnes : - 2 grosses aubergines - 3 cac de miso iRASSHAi - 1 cac de saké de cuisine - 2 cac de sucre - 3 cac d’eau - Graines de sésame grillées - Ciboule ou cébette Étapes : 1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez tremper les aubergines dans de l’eau salée avant cuisson afin de retirer leur légère amertume. 2. Faites des incisions diagonales peu profondes sur la chair de chaque moitié d’aubergine. 3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire les aubergines pendant environ 20-25 minutes. 4. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce dengaku. Dans une petite casserole, mélangez le miso, le saké de cuisine et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu, ajouter la dose d’eau afin de délier la sauce et réservez. 5. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et étalez généreusement la sauce dessus. 6. Passer les aubergines sous le gril pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la sauce commence à caraméliser. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir légèrement. 7. Saupoudrez des graines de sésame grillées et de la ciboule finement tranchée sur les aubergines. 8. Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d’un bol de riz blanc ou comme entrée dans un repas japonais traditionnel.Produits utilisés dans la vidéo
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
--
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
--Ingrédients : • 2 concombres • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé • 1 c. à café de wasabi (ajuster selon goût) • 2 c. à soupe de mirin • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées Étapes : 1. Lavez et coupez les concombres 2. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le gingembre râpé, le wasabi, le mirin, l’huile de sésame 3. Mettez les concombres dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien 4. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de graines de sésame grilléesProduits utilisés dans la vidéo
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g
--
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
--Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de nouilles udon - 3 jaunes d’œufs - 70 g de parmesan râpé (ou pecorino) - Poivre noir - 100 g de lardons - 1 c à c de miso blanc - Oignons verts Étapes : 1. Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard. 2. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé (ou pecorino), le miso et un peu de poivre noir. Réservez. 3. Dans une poêle, faites revenir le guanciale (ou les lardons) coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 4. Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce. 5. Hors du feu, versez le mélange d’œufs et de fromage sur les nouilles encore chaudes. Mélangez immédiatement pour que la chaleur des nouilles cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture. 6. Dressez dans des bols et garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.Produits utilisés dans la vidéo
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
--
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
--
Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g
--Ingrédients pour 4 personnes : • 2 carottes • 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g) • 300 g de courgettes • 300 g de brocoli tendre • Une botte d’oignons nouveaux • Une belle poignée de champignons (au choix) • 1 morceau de gingembre frais • 1 à 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe d’huile neutre • 4 c. à soupe de sauce soja • Graines de sésame pour le service Préparation : 1. Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux. 2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. 3. Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif. Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
--
Miso blanc sucré ⋅ Masuya miso ⋅ 300g
--Ingrédients pour 4 personnes : - 2 cas de Miso iRASSHAi - 450 gr de cream cheese (Philadelphia) - 230 gr de crème fraîche (30 %MG) - 120 gr de sucre blanc - 2 œufs + 1 jaune d’œuf - 1 càc d’extrait de vanille - 15 gr de fécule de maïs - ¼ de càc de sel Étapes : 1. Tapissez un moule rond de 16 cm avec une feuille de papier sulfurisé. Pressez le papier dans les coins et laissez environ 2-3 cm de papier dépasser du bord du moule. 2. Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, le sucre, le sel et la fécule de maïs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Idéalement, faites cela à la main pour éviter de trop mélanger, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur à faible vitesse. 3. Ajoutez les œufs et le jaune, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Raclez les bords du bol pour bien incorporer tous les ingrédients. Versez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Préchauffez le four à 240 °C. 5. Passez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et versez-la dans le moule. Tapez le moule sur le plan de travail quelques fois pour faire éclater les bulles d’air. 6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, presque noir, mais que le centre du gâteau soit encore très tremblotant. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante (il va se dégonfler en refroidissant), puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit. 7. Sortez le cheesecake du réfrigérateur quelques minutes avant de servir et régalez-vous. Bon appétit !
The iRASSHAi brandAccessible Japanese products, designed for everyday life
The new iRASSHAi essentials range includes 10 of the ingredients most widely used in Japan, such as rice, soy sauce and matcha, carefully selected for their authentic taste and value for money. Basic essentials offered in formats and sizes suited to first-time use, with the promise of typical Japanese flavors.
For each product, iRASSHAi offers simple recipes that celebrate the great classics, as well as easy ideas for incorporating them into everyday dishes. Whether you are a flavor purist or a culinary adventurer, these suggestions are an invitation to explore, experiment and, above all, savor with complete simplicity. iRASSHAi turns Japanese cooking into a smooth, quick and intuitive experience – without ever compromising on flavor.
-
-
iRASSHAi
Your cart (0)
Spend 50.00 € to benefit from free delivery
