Receta de blinis caseros, crema de wasabi e ikura

Name: Recette de blinis maison, crème de wasabi & ikura
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de farine; 2 œufs; 200 ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 20 g de beurre fondu ou huile neutre (pour la pâte); Huile ou beurre pour la cuisson; 100 ml de crème fraîche épaisse (ou crème crue si disponible); 1/2 à 1 c. à café de wasabi en poudre (à ajuster selon goût); 1 pincée de sel; 50 g d’œufs de truite (ou plus selon vos préférences); Quelques brins d’aneth

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Porción

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Imagen de Receta de blinis caseros, crema de wasabi e ikura

Ingredientes

Para los blinis:

150 g de harina
2 huevos
200 ml de leche
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
20 g de mantequilla derretida o aceite neutro (para la masa)
Aceite o mantequilla para cocinar

Para la crema de wasabi:

100 ml de nata espesa (o nata cruda, si está disponible)
1/2 a 1 cucharadita de wasabi en polvo (ajustar al gusto)
1 pizca de sal

Para la guarnición :

50 g de huevas de trucha (o más, según sus preferencias)
Unas ramitas de eneldo

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Instrucciones

En un bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
Añadir el huevo, la leche y la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla.
Verter una cucharada pequeña de masa por blini y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los blinis estén dorados y ligeramente hinchados. Mantener calientes.
Diluir el wasabi en polvo en un poco de agua y añadirlo a la nata.
Batir la nata con el wasabi y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Ajuste la cantidad de wasabi a su gusto y reserve en frío para que la crema recupere su textura.
Para emplatar, coloque todos los blinis en un plato y añada una cucharada de crema de wasabi sobre cada uno de ellos.
Por último, colocar unos huevos de trucha por encima y terminar con una ramita de eneldo.

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