Receta de brioche de sésamo salado
Este brioche salado trenzado con sésamo es una mezcla perfecta de suavidad y crujiente, con un sabor ligeramente tostado gracias a las semillas de sésamo. Perfecto como acompañamiento de platos, servido como aperitivo o simplemente comido solo, este brioche es una deliciosa alternativa a los clásicos brioches dulces.
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Tiempo de cocción
- 2,5 horas
- Raciones
- 1
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura de panadería seca (o 20 g de levadura fresca)
- 10 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de leche caliente
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
- 1 yema de huevo (para dorar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (opcional)
Cómo llegar
- En un bol, mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que la levadura haga un poco de espuma.
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el huevo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
- Colocar la masa en un cuenco ligeramente aceitado, cubrirla con un paño de cocina limpio y dejarla subir en un lugar cálido durante una hora y media aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, suelte el gas presionando ligeramente sobre ella. Divida la masa en tres porciones iguales.
- Enrollar cada porción formando una salchicha larga de unos 40 cm. Trenzar las tres hebras y colocar la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Cubrir la trenza con un paño de cocina limpio y dejar que suba de nuevo durante unos 30 a 40 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
- Untar el brioche con la yema de huevo batida para dorarlo. Espolvorear generosamente con semillas de sésamo blancas y negras. Si lo desea, también puede pincelar ligeramente la trenza con aceite de sésamo para realzar el sabor.
- Introducir el brioche en el horno precalentado y hornear de 25 a 30 minutos, hasta que se dore y la corteza esté crujiente. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
- Personalización: puede añadir a la masa ingredientes como queso rallado, hierbas frescas (romero, tomillo) o incluso aceitunas para variar los sabores.
- Conservación: Este brioche se consume mejor el mismo día, pero puede guardarlo en una bolsa hermética a temperatura ambiente durante 1 o 2 días, o congelarlo para conservarlo más tiempo.
- Servir con: Perfecto servido con queso fresco, salsas o platos de salsa.
