Receta Zanahorias fritas con sésamo
La kimpira es una receta familiar japonesa clásica. Se sirve como entrante o guarnición, combina de maravilla con arroz y puede conservarse en el frigorífico durante varios días.
Esta técnica consiste en saltear y luego cocer a fuego lento las verduras en una mezcla agridulce con un poco de sésamo.
Aquí tienes una receta de kimpira de zanahoria. Fácil de hacer, este plato vegetariano es una alternativa a las recetas tradicionales de zanahoria rallada.
Clémence Sahuc
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Raciones
- 4 porciones
- Categoría
- Salado, vegetariano
Ingredientes
- 1 zanahoria (2 si son pequeñas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sake o vino blanco
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pizca de semillas de sésamo blanco o negro
Cómo llegar
- Lavar y secar bien las zanahorias. Pélelas y córtelas en trozos regulares para que la cocción sea uniforme. Para una presentación más elegante, puedes cortarlas en bastones finos, rodajas o juliana, como prefieras.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén o cazuela a fuego medio. Cuando el aceite empiece a hervir ligeramente, añada las zanahorias y fríalas durante tres o cuatro minutos, removiendo con regularidad. Las zanahorias deben estar ligeramente tiernas, pero aún crujientes.
- Cuando las zanahorias estén ligeramente doradas, añadir el sake, el mirin, la miel y la salsa de soja en el siguiente orden. Remover suavemente para cubrir las zanahorias y cocer a fuego medio durante unos tres minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y se vuelva almíbar.
- Cuando las zanahorias estén bien cubiertas y brillantes, retira la sartén del fuego y espolvoréalas con una pizca de semillas de sésamo blanco o negro para que queden más crujientes y sabrosas.
- Servir inmediatamente, bien caliente, con un plato o cuenco de arroz al vapor.
