Receta de kimpira de patata y zanahoria

Name: Recette Kimpira de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pomme de terre; 200 g de carotte; 1 cuil. à soupe d’huile de sésame; 3 cuil. à soupe de saké; 3 cuil. à soupe de sucre; 3 cuil. à soupe de sauce soja; Sésame blanc

Valorado con 5,0 estrellas por 3 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Categoría

Salado, vegano

Porción

4 porciones

Tiempo de preparación

15 minutos

La kimpira es una receta familiar japonesa clásica. Se sirve como entrante o guarnición, combina de maravilla con arroz y puede conservarse en el frigorífico durante varios días.

Esta técnica consiste en saltear y luego cocer a fuego lento las verduras en una mezcla agridulce con un poco de sésamo.

Clémence Sahuc

Imagen de la receta Kimpira de patata y zanahoria

Ingredientes

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Limpiar las patatas y las zanahorias. Pélalas y córtalas en juliana o en bastoncitos finos.
Calentar el aceite de sésamo en una cacerola u olla a fuego fuerte. Freír las patatas, añadiendo poco a poco unas 3 cucharadas de sake (no incluido en los ingredientes). Cuando estén tiernas, añadir las zanahorias.
Una vez que las zanahorias estén ligeramente translúcidas, añadir el sake, el azúcar y la salsa de soja y cocer a fuego lento para reducir la salsa, añadiendo una cucharadita de aceite de sésamo al final para enriquecer el sabor.
Colóquelas en una fuente o plato pequeño y espolvoréelas con semillas de sésamo blanco.

Notas sobre la receta

La kimpira se prepara tradicionalmente con "gobo", una verdura parecida al salsifi pero mucho más fibrosa. Se puede encontrar fresca en las tiendas de comestibles japonesas y, a veces, chinas.

Aquí la hemos sustituido por zanahoria, pero también se puede utilizar una patata firme, nabo o remolacha....

La kimpira se sirve siempre con arroz normal, ya que es bastante salada.

Puedes encontrar diferentes recetas de kimpira en el catálogo de recetas de iRASSHAi.

¿QUÉ SIGNIFICA KIMPIRA?

La palabra "kinpira" (o kimpira) significa "doble cocción". Las verduras que se utilizan en la kimpira se saltean primero y luego se cuecen a fuego lento. Hay muchas recetas diferentes de kimpira en la cocina asiática.

LOS BENEFICIOS DE LAS ZANAHORIAS

Las zanahorias son una fuente de vitamina B, que favorece el crecimiento y la salud de la piel, el cabello, los nervios y los músculos.

Patatas fritas con wasabi y alga nori ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l
Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Precio habitual 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Precio normal
Precio por unidad 13.00 € por l
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Precio normal
Precio por unidad 19.50 € por kg
Arroz blanco koshihikari ⋅ Nanohana para iRASSHAi ⋅ 1kg

Precio habitual 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Precio normal
Precio por unidad 19.00 € por kg
Pan rallado Panko ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Precio habitual 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Precio normal
Precio por unidad 54.00 € por kg

Los últimos en llegar

Mostrar todo

Filamentos de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Precio habitual 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Precio normal
Precio por unidad 445.00 € por kg
Virutas gruesas de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Precio habitual 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Precio normal
Precio por unidad 173.00 € por kg
Sartén para tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Precio habitual 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Precio normal
Precio unitario por
Tofu sedoso ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Precio habitual 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Precio normal
Precio unitario 11,48 € por kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin para iRASSHAi ⋅ 14,5 % ⋅ 300 ml

Precio habitual 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Precio normal
Precio por unidad 32.67 € por l
Filtro de té de acero inoxidable ⋅ Pearl life

Precio habitual 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Precio normal
Precio unitario por
Caja de sake Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml

Precio habitual 21,90 €

Prix promotionnel 21,90 € Precio habitual
Precio unitario 60,83 € por l
Vinagre de arroz para sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

Precio habitual 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Precio normal
Precio unitario 49,83 € por l