Receta de Mini tarta de sésamo y yuzu
Un pastel húmedo y fragante, delicadamente ácido con yuzu y sutilmente tostado con semillas de sésamo. Ideal para el desayuno, la merienda o el té. Su textura ligera y fundente lo convierte en un postre elegante y sabroso.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 45 minutos
- Raciones
- 1
Ingredientes
- 120 g de mantequilla blanda derretida
- 100 g de azúcar glas
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 ml de zumo de yuzu (o de limón si no se dispone de él)
- Ralladura de yuzu o limón
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (blancas y negras)
- 120 ml de leche de soja
- 210 g de pasta de sésamo negro
- 200 g de azúcar glas
- 2 cl de zumo de yuzu
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y untar un molde con mantequilla o papel sulfurizado.
- Derretir la mantequilla.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.
- Tamiza la harina con la levadura. Incorpórala poco a poco a la mezcla anterior.
- Añadir la sal, el zumo y la ralladura de yuzu, y luego la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la pasta de sésamo y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Vierte la masa en el molde hasta llenarlo dos tercios.
- Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
- Mezclar el azúcar glas y el zumo de yuzu y verter la mezcla sobre el bizcocho.
- Espolvorea la superficie con el resto de las semillas de sésamo.
- Deje reposar durante 15 minutos antes de degustar.
