Receta de escalope crujiente con panko
Valorado con 5,0 estrellas por 1 usuarios.
Cocina
austriaco
Porción
2
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Calorías
170
Esta versión renovada del schnitzel utiliza panko en lugar del pan rallado clásico para obtener un rebozado más ligero e increíblemente crujiente. Servido con un gajo de limón o una ensalada fresca, es un plato sencillo, eficaz y siempre apreciado.
Autor:iRASSHAi
Ingredientes
2 filetes finos de ternera, cerdo o pollo
2 huevos
50 g de harina
-
80 g de panko
-
Pimienta
-
Sal
-
Aceite neutro (girasol o colza) para cocinar.
1 limón (para servir)
Instrucciones
Si es necesario, aplana ligeramente las escalopas entre dos hojas de papel de horno. Salpimienta.
Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko.
Pase cada escalope sucesivamente por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo y, por último, por el panko sin presionar demasiado para que quede crujiente.
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cocine los escalopes durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente.
Notas sobre la receta
No sobrecargue la sartén para evitar que el rebozado se ablande.
Para darle un toque aún más delicioso, añada un poco de parmesano rallado fino al panko.
Sirva inmediatamente con un gajo de limón, una ensalada de patatas o verduras.
Nutrición
Nutrición
- por porción
- Calorías
- 170
- Carbohidratos
- 32 gramos
- 11%
- Proteína
- 6 gramos
- 12%
- Grasa
- 2 gramos
- 3%
- Ácidos grasos saturados
- 0 gramos
- 3%
- Ácidos grasos trans
- 0 gramos
- 400%
- Fibra
- 3 gramos
- 11%
- Azúcar
- 3 gramos
- 3%
- Sodio
- 487 miligramos
- 21%
- Hierro
- 2 miligramos
- 12%
- Potasio
- 78 miligramos
- 2%
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