Receta de escalope crujiente con panko
Esta versión renovada del schnitzel utiliza panko en lugar del pan rallado clásico para obtener un rebozado más ligero e increíblemente crujiente. Servido con un gajo de limón o una ensalada fresca, es un plato sencillo, eficaz y siempre apreciado.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
- Raciones
- 2
- Cocina
- austriaco
Ingredientes
- 2 filetes finos de ternera, cerdo o pollo
- 2 huevos
- 50 g de harina
- 80 g de panko
- Pimienta
- Sal
- Aceite neutro (girasol o colza) para cocinar.
- 1 limón (para servir)
Cómo llegar
- Si es necesario, aplana ligeramente las escalopas entre dos hojas de papel de horno. Salpimienta.
- Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko.
- Pase cada escalope sucesivamente por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo y, por último, por el panko sin presionar demasiado para que quede crujiente.
- Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocine los escalopes durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente.
