Receta de pollo con crema de sésamo negro y arroz

Este romántico plato consiste en un tierno pollo cubierto con una cremosa salsa de sésamo negro tostado, servido sobre una cama de arroz ligero. Perfecto para una comida de inspiración japonesa, es rápido de preparar y rebosa sabor, para una experiencia culinaria inolvidable.

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Raciones

2

Cocina

Japonés

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de arroz jazmín, lavado
• 2 tazas de agua (para cocer el arroz)
• 3 cucharadas soperas de crema de sésamo negro tostado (Manten ⋅ 150 g)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cebolla verde (cebete), picada
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Cómo llegar

1. Enjuague el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara (unas 2 o 3 veces).
2. En una cacerola mediana, mezcle el arroz lavado y las 2 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, baje el fuego al mínimo, tape y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos.
3. Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las pechugas de pollo cortadas en tiras y dóralas hasta que estén bien cocidas (unos 6-8 minutos). La temperatura interna debe alcanzar los 75 °C.
4. En un bol pequeño, mezclar la crema de sésamo negro tostado ⋅ Manten, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo hasta obtener una textura homogénea. Verter esta salsa sobre el pollo en la sartén y mezclar bien para cubrir cada trozo. Dejar calentar durante 1 o 2 minutos más.
5. Separe los granos de arroz jazmín con un tenedor y repartirlos en dos platos. Coloque el pollo con sésamo negro sobre la cama de arroz y decore con la cebolla verde picada y las semillas de sésamo tostadas.