Receta de ensalada de patata y zanahoria

Name: Recette salade de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 carotte; 4 pommes de terre; 2 cuil. à soupe de mayonnaise; Sel, poivre

Valorado con 4,7 estrellas por 3 usuarios.

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Categoría

Salado, vegetariano, entrante, ensalada

Porción

4 porciones

Tiempo de preparación

15 minutos

Hay recetas de ensaladas de patata en muchos países del mundo, sobre todo en la cocina japonesa.

La "poteto salada", o ensalada de patatas, es muy popular como guarnición, así como en bocadillos y bentos. Como en la versión americana, las patatas se hacen casi puré, pero no del todo.

Esta receta de ensalada es sencilla y deliciosa, requiere pocos ingredientes y poco tiempo de preparación.

Clémence Sahuc

Image of Receta de ensalada de patata y zanahoria

Ingredientes

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Instrucciones

Pelar las patatas y las zanahorias. Cocerlas en una cacerola con agua hirviendo de 15 a 20 minutos. Para comprobar que las patatas están cocidas, pínchalas con un cuchillo: deben derretirse. Las zanahorias deben estar aún ligeramente crujientes.
Escurrir las patatas y las zanahorias. Machacar las patatas con un tenedor o un pasapurés. Corta las zanahorias en rodajas o en trozos pequeños, como prefieras.
En una ensaladera grande, mezclar la mayonesa con sal y pimienta. Añadir las verduras y mezclar suavemente para cubrir bien las patatas y las zanahorias con la salsa.
Puede refrigerar esta ensalada durante 30 minutos para mantenerla fresca. Es perfecta para acompañar carnes o pescados a la parrilla.

Notas sobre la receta

Si utilizas una mayonesa tradicional, añade 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 pizca de azúcar y un poco de sal. En Japón nadie hace mayonesa casera. La mayonesa Kewpie es mayonesa japonesa. Tiene menos grasa y un sabor característico, ligeramente más ácido que la mayonesa industrial francesa, pero combina igual de bien en una ensalada. Por supuesto, también se pueden variar las recetas añadiendo otros ingredientes: más zanahorias, otras verduras o incluso una cucharadita de aceite de oliva y perejil para un sabor más occidental.

¿QUÉ PATATAS ELEGIR?

Para esta receta, las patatas más aconsejables son las variedades recomendadas para cocer al vapor o freír en sartén, como la patata ratte.

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