Colección: Kota Shoten

Kota Shoten, fundada en 1948 en Hitachinaka, en la prefectura de Ibaraki, es una empresa japonesa especializada en la transformación y distribución de productos agrícolas como el kinako (harina de soja tostada), la fécula de patata, las judías y los encurtidos. Especializada en productos alimenticios naturales, la empresa se abastece de productores locales, lo que garantiza la frescura y la calidad de sus productos.

Entre sus productos estrella se encuentra el kinako, un polvo de soja tostada ligeramente azucarado, rico en proteínas vegetales y fibra. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, especialmente en postres tradicionales japoneses como los dango (bolas de arroz glutinoso) y los mochi (pasteles de arroz glutinoso). El kinako de Kota Shoten se elabora a partir de habas de soja no modificadas genéticamente procedentes de Hokkaido, lo que le confiere un sabor auténtico y una textura ligera.