Colección: Productos de la prefectura de Gunma

Situada en el corazón de Japón, la prefectura de Gunma es una región montañosa famosa por su clima fresco y sus manantiales de agua pura, que favorecen una agricultura y una artesanía excepcionales. Esta prefectura es especialmente famosa por sus fideos udon, en particular los Mizusawa Udon, una de las tres variedades de udon más reputadas de Japón. Elaborados con agua de manantial pura y una técnica de amasado única, estos fideos gruesos tienen una textura firme y elástica, ideal para degustarlos fríos con una salsa para mojar o en caldo.

Otro orgullo de Gunma: su konjac, un alimento rico en fibra y bajo en calorías, muy utilizado en la cocina tradicional japonesa. El konjac de Gunma es famoso por su calidad y su textura firme, y se encuentra en numerosos platos como el oden o los platos vegetarianos.
La región también produce un tofu artesanal de gran calidad, elaborado con agua pura y un saber hacer ancestral. Este tofu, ya sea firme o sedoso, es apreciado por su delicado sabor y su textura incomparable.

Por último, Gunma es una tierra de producción de sake refinado, que se beneficia de un clima ideal para el cultivo del arroz y la fermentación. Las destilerías locales, que utilizan el agua pura de las montañas, elaboran cosechas con aromas equilibrados y sutiles, perfectas para acompañar las especialidades locales.