Ricetta per blinis fatti in casa, crema di wasabi e ikura
Blinis dorati fatti in casa, guarniti con una crema di wasabi delicata e profumata. L'ikura completa il tutto con le sue note marine e la sua consistenza leggermente croccante. Il risultato è un boccone raffinato che unisce ispirazioni giapponesi e golosità conviviali. Perfetti per un aperitivo o un assortimento di piccoli piatti, questi blinis aggiungono un tocco originale ed elegante alla tavola, esaltando i sapori emblematici del Giappone!
- Tempo di preparazione
- 30 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 150 g di farina
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 20 g di burro fuso o olio neutro (per l'impasto)
- Olio o burro per la cottura
- 100 ml di panna fresca densa (o panna cruda, se disponibile)
- Da 1/2 a 1 cucchiaino di wasabi in polvere (da regolare secondo il gusto)
- 1 pizzico di sale
- 50 g di uova di trota (o più, a seconda delle preferenze)
- Qualche rametto di aneto
Indicazioni
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungere l'uovo, il latte, il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio o burro.
- Versare un mestolo di pastella per ogni blini e cuocere 2-3 minuti per lato fino a quando i blini saranno dorati e leggermente gonfi. Tenere al caldo.
- Sciogliere la polvere di wasabi in un po' d'acqua, quindi aggiungerla alla panna.
- Montare la panna con il wasabi e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Regolare la quantità di wasabi secondo il proprio gusto e conservare in frigorifero per ridare consistenza alla crema.
- Per impiattare, disporre tutti i blinis su un piatto, quindi aggiungere un cucchiaio di crema al wasabi su ciascuno di essi.
- Infine, aggiungere alcune uova di trota e completare con un rametto di aneto.
