Ricetta per blinis fatti in casa, crema di wasabi e ikura

Name: Recette de blinis maison, crème de wasabi & ikura
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de farine; 2 œufs; 200 ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 20 g de beurre fondu ou huile neutre (pour la pâte); Huile ou beurre pour la cuisson; 100 ml de crème fraîche épaisse (ou crème crue si disponible); 1/2 à 1 c. à café de wasabi en poudre (à ajuster selon goût); 1 pincée de sel; 50 g d’œufs de truite (ou plus selon vos préférences); Quelques brins d’aneth

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Porzione

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Immagine di Ricetta per blinis fatti in casa, crema di wasabi e ikura

Ingredienti

Per i blinis:

150 g di farina
2 uova
200 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
20 g di burro fuso o olio neutro (per l'impasto)
Olio o burro per la cottura

Per la crema al wasabi:

100 ml di panna fresca densa (o panna cruda, se disponibile)
Da 1/2 a 1 cucchiaino di wasabi in polvere (da regolare secondo il gusto)
1 pizzico di sale

Per la guarnizione :

50 g di uova di trota (o più, a seconda delle preferenze)
Qualche rametto di aneto

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Istruzioni

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere l'uovo, il latte, il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio o burro.
Versare un mestolo di pastella per ogni blini e cuocere 2-3 minuti per lato fino a quando i blini saranno dorati e leggermente gonfi. Tenere al caldo.
Sciogliere la polvere di wasabi in un po' d'acqua, quindi aggiungerla alla panna.
Montare la panna con il wasabi e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Regolare la quantità di wasabi secondo il proprio gusto e conservare in frigorifero per ridare consistenza alla crema.
Per impiattare, disporre tutti i blinis su un piatto, quindi aggiungere un cucchiaio di crema al wasabi su ciascuno di essi.
Infine, aggiungere alcune uova di trota e completare con un rametto di aneto.

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