Ricetta Ceviche di orata allo yuzu

Ingredienti

• 400 g di filetto di orata fresca, senza pelle e senza spine
• 2 cucchiai di succo di yuzu (o lime, se non disponibile)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
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• 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 1/2 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 pizzico di sale e pepe nero macinato fresco
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• Qualche seme di sesamo (per decorare)