Ricetta Ceviche di orata allo yuzu
Il ceviche di orata allo yuzu è un piatto giapponese fresco ed elegante che combina la delicatezza del pesce crudo con la sottile acidità dello yuzu. Ideale per i pasti estivi, gli aperitivi festivi o le cene raffinate, questo ceviche si prepara rapidamente e si gusta ben fresco. Questa ricetta esalta la freschezza dell'orata e il tocco originale dello yuzu, per un mix perfettamente equilibrato di acidità e dolcezza.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 20 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Porzioni
- 4
- Categoria
Salato
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 400 g di filetto di orata fresca, senza pelle e senza spine
- 2 cucchiai di succo di yuzu (o lime, se non disponibile)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/2 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 pizzico di sale e pepe nero macinato fresco
- Qualche seme di sesamo (per decorare)
Indicazioni
- Tagliare l'orata a cubetti regolari (circa 1 cm).
- Metti i cubetti di pesce in una ciotola.
- In una piccola ciotola, mescolare il succo di yuzu, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato, la cipolla rossa e il peperoncino rosso tritato.
- Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino.
- Versare la marinata sui cubetti di orata e mescolare delicatamente.
- Lasciare marinare in frigorifero per 15-20 minuti, affinché il pesce assorba i sapori senza perdere la sua consistenza.
- Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo fresco tritato.
- Cospargere con semi di sesamo per decorare.
- Servire fresco, come antipasto o piatto leggero, accompagnato da qualche foglia di insalata o chips di riso.
