Ricetta Tamago kake gohan
Avete voglia di un piatto espresso di comfort food giapponese? Il Tamago Kake Gohan è la ricetta perfetta: riso caldo appena cotto, un uovo crudo freschissimo e un filo di salsa di soia... Basta mescolare e la magia si compie. Consistenza fondente, intenso sapore umami e assoluta semplicità. Da gustare a colazione o come pasto leggero, è un concentrato di dolcezza e genuinità pronto in un attimo.
- Tempo di preparazione
- 5 minuti
- Tempo di cottura
- 30 minuti
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1 uovo freschissimo (preferibilmente biologico)
- 1 ciotola di riso bianco giapponese caldo (tipo koshihikari)
- Da 1 a 2 cucchiai di salsa di soia
- Semi di sesamo
- Nori
- Furikake
Indicazioni
- Iniziate con la cottura del riso. Se si utilizza il riso crudo, sciacquarlo più volte in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.
- Scolare e lasciare riposare per venti minuti. Quindi cuocetelo in 1,2 volte il suo volume d'acqua, coperto, a fuoco basso per circa dieci minuti.
- Lasciare riposare per altri 10 minuti a fuoco spento senza togliere il coperchio. Anche un cuociriso è ideale per questa fase.
- Nel frattempo, rompere un uovo in una piccola ciotola.
- Assicuratevi che sia fresco: il bianco deve essere denso e il tuorlo ben arrotondato. Potete sbatterlo leggermente per ottenere una consistenza più soffice, o semplicemente rimuovere il tuorlo se preferite una presentazione più raffinata.
- Versare il riso caldo in una ciotola. Aggiungere l'uovo sbattuto (o il tuorlo), quindi irrorare con salsa di soia a piacere.
- Il riso caldo "cuocerà" leggermente l'uovo, creando una consistenza cremosa e glassata. Mescolare appena prima di servire.
- Per una maggiore bontà, cospargere con semi di sesamo, un po' di nori o di furikake. Si può anche aggiungere un tocco di burro, qualche goccia di dashi o un filo di mirin per variare.
