Collezione: Prodotti della Prefettura di Yamagata

Situata nel nord del Giappone, nella regione di Tōhoku, la prefettura di Yamagata è una terra di montagne e fiumi che offre un ambiente ideale per la produzione di prodotti eccezionali. Il suo clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde, permette di coltivare ingredienti dal sapore intenso che sono diventati punti fermi della gastronomia giapponese.

Yamagata è soprattutto famosa per le sue ciliegie Sakuranbo, considerate le migliori del Giappone. Dolci, succose e delicate, sono un simbolo della regione. La prefettura è rinomata anche per l'uva, le pere La France e le mele, che beneficiano di condizioni di coltivazione ottimali.

Per quanto riguarda il riso, Yamagata produce lo Tsuyahime, un riso eccezionale dai chicchi lucidi e dalla consistenza morbida, perfetto per accompagnare i piatti giapponesi. Questo riso è anche alla base dei raffinati sakè della regione, dove l'acqua pura di sorgente e le tecniche di produzione tradizionali producono bevande di grande finezza. Infine, Yamagata è un baluardo della soba (tagliatelle di grano saraceno), preparate con la farina locale che conferisce loro un sapore unico e una consistenza delicata.