Collectie: Hasutani Kunie

Kunie Hasutani, de vrouw van een monnik in een boeddhistische tempel in Shiga, is de bedenker van Nouvelle SHOJIN, een moderne herinterpretatie van de traditionele Shojin-keuken die al 28 generaties in haar familie wordt beoefend. Door te luisteren naar de 'stemmen' van de groenten die in de natuur groeien, creëert ze geïnspireerde gerechten die de harmonie tussen de aarde, planten en mensen vieren. Als een ware kunstenaar in de keuken transformeert ze deze eeuwenoude praktijk in een innovatieve gastronomische ervaring, waarbij elk gerecht een viering van de natuur en eenvoud is.