Collectie: Hasutani Kunie

Kunie Hasutani, de echtgenote van een monnik van een boeddhistische tempel in Shiga, is de bedenker van Nouvelle SHOJIN, een moderne herinterpretatie van de traditionele Shojin-keuken, die al 28 generaties lang in haar familie wordt beoefend. Door te luisteren naar de ‘stemmen’ van groenten die in de natuur worden geteeld, creëert ze inspirerende gerechten die de harmonie tussen de aarde, planten en de mens vieren. Als ware keukenartieste transformeert ze deze eeuwenoude traditie tot een innovatieve gastronomische ervaring, waarin elk gerecht een viering is van de natuur en eenvoud.