Collectie: Kimise Shoyu

Het in Okayama opgerichte huis Kimise Shoyu onderscheidt zich door zijn unieke productiemethoden, waarin eeuwenoude tradities worden gecombineerd met innovatieve technieken, zoals het fermenteren van zijn sojasauzen op het ritme van muzikale trillingen. Het gebruikt uitsluitend lokale ingrediënten, zonder chemische additieven of kunstmatige kleurstoffen, en geeft de voorkeur aan ambachtelijke rijping in grote keramische potten uit Bizen.