Collectie: Naogene

Gevestigd in Kanazawa, werd het bedrijf Naogen Shoyu opgericht in 1825, bijna 200 jaar geleden, onder leiding van de familie Naogawa, erfgenamen van een eeuwenoude knowhow in de productie van sojasaus. Met een rijke geschiedenis is het bedrijf tegenwoordig de belangrijkste producent van sojasaus in de regio Hokuriku en een symbool van de lokale culinaire cultuur.

Ze gebruiken traditionele fermentatiemethoden om een sojasaus te creëren met een rijke en verfijnde smaak, dankzij een strenge selectie van ingrediënten en een voortdurende respect voor de natuurlijke omgeving en ambachtelijke praktijken.

Het bedrijf streeft ernaar te voldoen aan de verwachtingen van de moderne consument terwijl het de traditie eert, door nieuwe producten te ontwikkelen zoals sauzen en smaakmakers geïnspireerd op lokale smaken.