Collectie: Nitanta

Nitanda Shoyu is gevestigd in Nakatsu, in de prefectuur Ōita, en zet sinds 1919 de kunst van ambachtelijke shoyu voort door middel van een twee jaar durend natuurlijk fermentatieproces. Trouw aan zijn lokale wortels maakt het bedrijf zijn sauzen, ponzu, dressings en kruiden van Japanse soja en regionale ingrediënten zoals yuzu of kabosu. Elk product wordt met de hand gemaakt in een geest van verbondenheid met de lokale bevolking, waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke bronnen zoals het zuivere water van de Yamakuni-rivier.